Reflexión ” Perdonar y ser perdonado”

(habilita la visión de imágenes si no la ves)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“Una reconciliación”, 1864
de Ferdinand G. Waldmüller, 1864  (Salzburgo)

Se trata de una reconciliación. Ya es primavera. Una luz pura y cristalina inunda el valle, que rejuvenece poblándose de flores.

Impregnado por ese ambiente diáfano y jovial, un joven tirolés detiene su carreta de bueyes junto al riachuelo para hablar con estas encantadoras lavanderas que descansan alegres junto a sus cestos de ropa. Quiere pedir perdón a la mayor de las hermanas, a quien viene cortejando, y recuperar su amistad y afecto. Ella, muy femeninamente, se hace de rogar desviando la mirada. El muchacho cuenta con la complicidad de la hermana que intercede en su favor y, apoyando los argumentos del chico, procura unir las manos de ambos.

Los bueyes esperan pacientes a su amo, sin querer intervenir, y miran de reojo como si no vieran nada.

La alegría que baña el rostro de la joven revela el perdón ya concedido.

Se adivina claramente que nada grave ocurrió entre ambos. Fue simplemente un mal entendido, una nube pasajera, un descuido a lo sumo. Sin embargo, este joven tuvo la nobleza, la comprensión y la humildad de pedir perdón, incluso sin entender muy bien la razón del enfado. A pesar de su inexperiencia, se ha dado cuenta de que las mujeres, frecuentemente, más que desear ser entendidas, quieren ser amadas.

Perdonar y pedir perdón: dos virtudes difíciles de practicar pero que, en compensación, reportan una gran felicidad.

Y si te ha gustado, mándaselo a tus amigos.

Anuncios

Cocina “Papas con mojo”

Queridos/as amigos/as que seguís y visitaís mi blog, aquí estoy de vuelta de nuevo, y en esta mañana de Sábado quisiera trasladaros a las Islas Canarias e invitaros a conocer sus sabores, su cocina, hoy os enseñaré una receta archiconocida en las Islas Canarias que son las Papas con mojo, un plato rico rico.

Feliz Sabado, amigos/as.

Fuente: http://www.recetasderechupete.com/receta-de-papas-arrugadas-con-mojo-picon/419/

 

Ingredientes para Papas arrugadas con mojo picón

  • 1 kilo de Papas pequeñas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de pimentón de la Vera
  • 5 rebanadas de pan del día anterior
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 1 chorrito de vinagre de Módena
  • 25 ml de vinagre de vino blanco
  • Cayena molida (al gusto)
  • 4 pimientos morrones grandes de lata
  • Agua
  • 250 g de sal gorda

Papas canarias: ¡Qué buenas! Hay un montón: La torrente o borralla son las más conocidas. La mayoría se dan en Tenerife. En Canarias las papas son pequeñas y muy sabrosas pero en Madrid es difícil conseguirlas. La receta no es igual que unas auténticas papas de Canarias pero se le asemeja todo lo posible gracias a los consejos que me dió Maricarmen el año pasado.

El secreto está en el arrugao y el mojo que puede ser picón o verde (a mí el que me gusta es el colorao, le llamo así porque no es exacto al picón, tiene una pequeña variación con el pan y el vinagre de módena).

Respecto a las papas yo compro en Carrefour una patata de guarnición muy pequeña que no es igual (que me perdonen los canarios) pero da el pego. Recalco, no es lo mismo, si sabéis donde encontrarlas por favor decidme. Os presento la receta tal como me la han enseñado. Cristina, la próxima vez las preparas en casa.

Preparación de las papas arrugás

  1. Lavamos muy bien las papas y las colocamos en una cazuela grande con un litro de agua que esté ya caliente. Añadimos la sal gorda (es muy importante el tema de la sal porque es lo que va a ayudar al sabor propio de la papa, tenemos que añadir la cuarta parte del peso de las papas que vamos a cocer, en este caso es un kilo de papas, con lo cual echaremos 250 g de sal).
  2. Dejamos hervir entre 30-40 minutos a fuego bajo. Vamos pinchándolas con un tenedor para ver como están de duras, es importante que no se pasen porque sino vas a comer puré de papa. Cuando veas que estén tiernas las sacamos y las pasamos por agua fría para cortar la cocción (un buen truco de una amiga), como si fuese pasta.
  3. Secamos con papel las papas, tienen que estar bien secas para que el arrugado sea rápido. Mojadas tardan más.
  4. Colocamos las papas en la cazuela aún caliente y sin agua. Las acercarmos al fuego al 3 ó 4 de potencia (fuego medio) y añadimos un poco de sal y pimienta (no hace falta que sea sal gorda vale la de mesa). Empezamos a menear la cazuela con suavidad y empezaran a arrugarse. Este proceso son unos 5 minutos, se quedan como blancas y logicamente arrugadas.

Preparación del mojo colorao

  1. Freímos los dientes de ajo con piel en un buen aceite de oliva, cuando se doren los ajos los apartamos del aceite y les sacamos la piel. Reservamos los ajos para el mojo.
  2. En el mismo aceite de los ajos echamos el pan en trozos pequeños hasta que queden dorados, retiramos el pan y lo ponemos con los ajos.
  3. En un bol (yo utilizo el de la batidora) echamos el aceite sobrante de los ajos y el pan frito. Tambien añadimos los cominos (mejor molidos), el pimentón, la sal, la pimienta y la cayena. Introducimos un poco de agua y batimos todo hasta que quede una pasta como de puré.
  4. Lavamos los pimientos morrones y los incorporamos con el aceite, el vinagre de uva y un chorrito del de módena (es sólo para dar color) al recipiente anterior.
  5. Pasamos todo por la batidora. Probamos el mojo y rectificamos normalmente de sal. ¡Y ya está!
  6. Una de las mejores salsas que conozco. Este mojo no sólo va bien para las papas puedes acompañar un buen churrasco o barbacoa, así como algún pescado o incluso verduras.

Tengo que darle las gracias a Maricarmen por hacerme fan de este plato canario el año pasado (no las había probado nunca). Tan buenas le salen que cuando fuímos a Canarias no llegue a encontrar el toque que ella le da y que yo os trasmito.

Un consejillo: Preparad una buena cantidad de mojo y el que os sobre lo podéis congelar para otra ocasión.

Os animo a que visitéis más recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros. Perfectas para una cena ligera, una fiesta o porque sí, una manera deliciosa de compartir la comida con los amigos y la gente a la que queréis.

Alfonso – Recetas de Rechupete