Recetas de Cocina “Tarta Pascualina de espinacas”

Buenas tardes amigos y amigos, hoy vamos a hacer un viaje culinario a Italia, a una receta no tan conocida de Italia en el mundo, pero allí lo es, hay una especialidad de tarta salada que llama la Tarta Pascualina, una receta que también se hace mucho en Argentina, hoy os mostraré como se hace la de espinacas.

Buen provecho y buenas noches.

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/120920-tarta-pascualina-de-espinacas

Ingredientes

6 raciones

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  1. Para la masa
  2. 400 gr harina
  3. 3 cdas aceite de oliva suave
  4. 1 huevo
  5. Agua, cantidad necesaria (un poquito más de 1/2 taza)
  6. 1 pizca sal
  7. Para el relleno
  8. 1 cda mantequilla
  9. 1 cebolla grande
  10. 2 atados espinacas hervidas y bien escurridas
  11. 200 gr queso parmesano rallado
  12. 5 huevos
  13. 2 dientes ajo
  14. 1cucharadita (al ras) de pimienta molida
  15. 1 pizca nuez moscada
  16. a gusto Sal
  17. 1 yema de huevo para pincelar la tarta antes de llevar a cocinar al horno

Pasos

30 minutos
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  1. Modo de elaboraración de la tarta (masa y armado de tarta):

  2. En un bol poner la harina en forma de corona, es decir, con un hueco en el medio.

  3. Colocar en el centro el huevo, el aceite, la sal y mezclar estos ingredientes, incorporando poco a poco, el agua y la harina en la mezcla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos, una masa lisa y suave.

  4. Dividir la masa en dos partes iguales y dejar reposar unos 20 minutos aprox.tapadas con repasador.

  5. Estirar con palo de amasar una mitad de masa y disponerla, prolijamente, en el molde de tarta previamente enmantecado y enharinado.

  6. Colocar el relleno frío sobre la masa y hacer unos ligeros huequitos en él para colocar los huevos.

  7. Colocar los huevos y tapar la tarta con la otra mitad de masa, también estirada con palo de amasar.

  8. Cerrar los bordes de la tarta, uniéndolos, haciendo una especie de trenza con ellos (como el repulgue de las empanadas).

  9. Pincelar la tarta con la yema de huevo diluída en un chorrito de agua.

  10. Pinchar con tenedor la masa -tapa de la tarta, en diferentes sitios, y unas cuatro o cinco veces.

  11. Cocinar en horno moderado unos 30 minutos aproximadamente, retirar y servir en porciones.

  12. Modo de elaboración del relleno:

  13. Rehogar en la mantequilla la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos.

  14. Añadir la espinaca hervida, bien escurrida, cortadita y mezclar los ingredientes.

  15. Echar a la preparación, pimienta, nuez moscada, sal a gusto y mezclar.

  16. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar la preparación.

  17. Retirar del fuego, dejar enfriar y rellenar la tarta.