Archivo de la categoría: Cocina

Recetas con Tulipan

Anuncios

Cocina “Bandeja paisa”

Buenas tardes, amigos y amigas que seguís mi blog, hoy os comparto una receta rica y contundente de la región andina de Colombia, que también es uno de los platos caracteristicos de la gastronomía colombiana, hablamos pues, de la Bandeja paisa, está bien rico.

Saludos a todos/as.

Fuente: http://www.colombia.com/gastronomia/asi-sabe-colombia/plato-fuerte/sdi140/16606/bandeja-paisa

 

ngredientes

  • 3 tazas de frijoles cargamanto o rojos grandes

    2 cucharadas de aceite

    2 lbs de carne molida 1 taza de hogao o guiso

    2 lbs de tocino 6 huevos 6 chorizos 3 aguacates

    1 libra de arroz

    3 Plátanos dulces o tostones (plátanos machos) Arepa

    4 cebollas grandes

    4 tomates (jitomates) Aceite, al gusto

    2 lbs de carne de pulpa molida

    3 tazas de harina de maíz precocida (blanca o amarilla) para arepas

    2 tazas de agua tibia

    Sal al gusto

Preparación

Remojar los frijoles en agua hasta cubrirlos la noche anterior a su preparación; cocinarlos en esa misma agua, con la mitad del aceite. Cuando estén blandos, agregarle la sal.

Mientras tanto, sofríe la carne molida en aceite a fuego medio alto añadiendo la mitad del hogao y revuélvelo bien. fríe los chicharrones hasta que queden tostados o al punto deseado.

Cuando los frijoles estén blandos, añade el guiso restante y cocina entre 5 y 10 minutos adicionales para darles espesor. Luego, en una sartén, coloca aceite para freír los plátanos dulces o los patacones y los huevos fritos.

Hogao o guiso: Mézclalo todo y cocínalo en una sartén durante 10 minutos

Arepas: En un tazón suficientemente grande para amasar, coloca la harina de maíz. Sobre la harina agrega aceite. Añádele sal al agua, viértela y mezcla hasta conseguir una masa consistente. Haz bola de masa en tu mano y aplánala con tus dos manos hasta darle una forma redondita.

Luego en una sartén con poco aceite, asa las arepas hasta que se doren ambos lados.

Cocina “Strudel de manzana”

Un postre muy típico de Austria y Alemania, muy rico, rico, sacado de la pagina web de Arguiñano, la receta es de Eva Arguiñano.

Muy rico, buenas tardes.

Fuente: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201003/strudel-manzana-2883.html

Ingredientes (6-8 personas):
  • 3 manzanas (Golden)
  • 5 láminas de pasta filo
  • 1 limón
  • 75 g de almendras laminadas
  • 50 g de uvas pasas
  • 250 g de azúcar
  • 2 nueces de mantequilla
  • 15 ml de licor de naranja
  • nata montada
  • gelatina de frambuesa (para decorar)
  • canela en polvo
Elaboración de la receta de Strudel de manzana:

Pon a remojo las uvas pasas con el licor de naranja hasta que se ablanden. Reserva.

Pela y corta las manzanas en dados y ponlas en un bol con el azúcar. Incorpora la ralladura y el zumo del limón y remueve. Reserva.

Extiende las láminas de pasta filo en una superficie lisa, píntalas con la mantequilla derretida y colócalas apiladas una encima de otra. Pon encima las almendras (reserva unas pocas) y las uvas pasas maceradas y añade las manzanas. Envuelve y vete pintando la última lámina con mantequilla para que la pasta se tueste mejor en el horno.

Pon el strudel de manzana en una fuente de horno y espolvorea con las almendras reservadas, una pizca de canela y otra de azúcar. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.

Sirve el strudel con un poco de nata montada, esparce por el plato unas avellanas y decora con la gelatina de frambuesa.

 

Cocina “Tarta de Queso, Yogur y Arándanos”

Hoy os comparto una receta riquísima de tarta de queso, yogur y arándanos, sin duda es una receta muy rica.

Buenas tardes a todos/as

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/2372078-tarta-de-yogur-queso-y-arandanos

 

Tarta de yogur, queso y arándanos

Una versión más de la tarta de queso con arándanos con cosas que tenía en la nevera, ya que el queso Philadelphia n…más
Juangui Jordán Juangui Jordán

Ingredientes

4 raciones

    </div>
    </li>
    “>

  1. 10 galletas marbú tropical
  2. 1 yogur
  3. 1 medida yogur de queso Philadelphia
  4. 1 medida yogur de nata montada
  5. 2 cucharadas miel
  6. 1 sobre gelatina
  7. mermelada de arándanos
  8. 1 puñado arándanos frescos

Pasos

    Blank step

    Añadir foto

    </div>

    </div>

    </div>
    </div>


    </div>
    </div>

    </li>
    “>

  1. Moler las galletas en un mortero

  2. Añadir unas 3 cucharadas de mantequilla

  3. Poner unos 30 segundos al microondas hasta que se quede blanda. Moler de nuevo hasta que quede casi una pasta

  4. Untar el molde con mantequilla

  5. Poner la galleta dentro del molde y compactar con algo plano. Yo he usado un vasito. Una vez compactado, introducir en el horno precalentado a 180º durante 8-10 minutos

  6. Mezclar el yogur, el queso, la nata y la miel y calentar, yo en este caso lo hice en el microondas porque tenía prisa y usando el mismo mortero para no ensuciar más

  7. En un vasito mezclar la gelatina con agua fría. Añadir a la mezcla caliente y remover

  8. Verter sobre la base de galleta y meter al frigorífico durante 1-2 horas, o al congelador si tenemos prisa

  9. Una vez cuajada la mezcla ya podemos decorar con una capa de mermelada de arándanos

  10. Culminar con una capa de arándanos frescos

Recetas de Cocina “Tarta Pascualina de espinacas”

Buenas tardes amigos y amigos, hoy vamos a hacer un viaje culinario a Italia, a una receta no tan conocida de Italia en el mundo, pero allí lo es, hay una especialidad de tarta salada que llama la Tarta Pascualina, una receta que también se hace mucho en Argentina, hoy os mostraré como se hace la de espinacas.

Buen provecho y buenas noches.

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/120920-tarta-pascualina-de-espinacas

Ingredientes

6 raciones

    </div>
    </li>
    “>

  1. Para la masa
  2. 400 gr harina
  3. 3 cdas aceite de oliva suave
  4. 1 huevo
  5. Agua, cantidad necesaria (un poquito más de 1/2 taza)
  6. 1 pizca sal
  7. Para el relleno
  8. 1 cda mantequilla
  9. 1 cebolla grande
  10. 2 atados espinacas hervidas y bien escurridas
  11. 200 gr queso parmesano rallado
  12. 5 huevos
  13. 2 dientes ajo
  14. 1cucharadita (al ras) de pimienta molida
  15. 1 pizca nuez moscada
  16. a gusto Sal
  17. 1 yema de huevo para pincelar la tarta antes de llevar a cocinar al horno

Pasos

30 minutos
    Blank step

    Añadir foto

    </div>

    </div>

    </div>
    </div>


    </div>
    </div>

    </li>
    “>

  1. Modo de elaboraración de la tarta (masa y armado de tarta):

  2. En un bol poner la harina en forma de corona, es decir, con un hueco en el medio.

  3. Colocar en el centro el huevo, el aceite, la sal y mezclar estos ingredientes, incorporando poco a poco, el agua y la harina en la mezcla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos, una masa lisa y suave.

  4. Dividir la masa en dos partes iguales y dejar reposar unos 20 minutos aprox.tapadas con repasador.

  5. Estirar con palo de amasar una mitad de masa y disponerla, prolijamente, en el molde de tarta previamente enmantecado y enharinado.

  6. Colocar el relleno frío sobre la masa y hacer unos ligeros huequitos en él para colocar los huevos.

  7. Colocar los huevos y tapar la tarta con la otra mitad de masa, también estirada con palo de amasar.

  8. Cerrar los bordes de la tarta, uniéndolos, haciendo una especie de trenza con ellos (como el repulgue de las empanadas).

  9. Pincelar la tarta con la yema de huevo diluída en un chorrito de agua.

  10. Pinchar con tenedor la masa -tapa de la tarta, en diferentes sitios, y unas cuatro o cinco veces.

  11. Cocinar en horno moderado unos 30 minutos aproximadamente, retirar y servir en porciones.

  12. Modo de elaboración del relleno:

  13. Rehogar en la mantequilla la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos.

  14. Añadir la espinaca hervida, bien escurrida, cortadita y mezclar los ingredientes.

  15. Echar a la preparación, pimienta, nuez moscada, sal a gusto y mezclar.

  16. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar la preparación.

  17. Retirar del fuego, dejar enfriar y rellenar la tarta.

Recetas “Tarta tres chocolates”

Esta receta la he sacado de la pagina de Karlos Arguiñano, como es postre es de su hermana Eva, una receta rica rica y con fundamento, Egun on! Buenos días!.

Fuente: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201111/tarta-tres-chocolates-12833.html

La tarta tres chocolates o tarta de triple chocolate es cada vez más popular gracias a su inmejorable presentación. Es perfecta para cumpleaños y celebraciones.

Ingredientes:
  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 750 ml de nata líquida
  • 750 ml de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 75 gr de azúcar (opcional)
  • Para la base de galleta:
  • 1 paquete de galletas
  • 60 gr de mantequilla
  • un chorro de leche
  • Para decorar:
  • sirope, figuras de chocolate…
Elaboración de la receta de Tarta tres chocolates:

Para hacer la base, tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva.

Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata. Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.

Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego.

Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.

Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero añade 25 gr de azúcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, viértela lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva.

La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azúcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas.

Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorífico durante 3-4 horas (si se guarda toda la noche, mejor). Desmolda y sirve la tarta tres chocolates. Si lo deseas, puedes decorarla con sirope, fideos de chocolate, figuras de chocolate

Consejos y trucos:

Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando viertas una capa sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posterior de un cucharón, de manera que rebote sobre el mismo y no caiga directamente en la capa anterior de chocolate.

Además, con la ayuda de un tenedor, puedes dibujar unas líneas sobre la capa cuajada con cuidado, sin hundir el tenedor. De esta forma, la siguiente capa se sujetará bien y no se separarán al partir la tarta.

Una opción para desmoldarla fácilmente es congelarla. Después, deberás dejar que se descongele lentamente en el frigorífico.

Si quieres que la tarta sea light, puedes sustituir la nata por leche desnatada o leche vegetal (de soja) y eliminar el azúcar de la receta.

Opciones de presentación de la tarta tres chocolates:

Puedes preparar la tarta tres chocolates en vasitos individuales sin la base de galleta. Decóralos con hojas de menta o con adornos de chocolate. De este modo el postre se prepara más rápido y no es necesario desmoldar.

Tarta tres chocolates

También puedes preparar este postre únicamente con dos capas de chocolate negro y chocolate blanco.

Tarta tres chocolates

Además, puedes decorarlos cubriendo la superficie con frutas como arándanos, frambuesas o fresas, que le aportarán color y nutrientes.

Tarta tres chocolates

¿Cómo preparas tú la tarta tres chocolates? ¡Comparte tu receta en la Comunidad de cocina!

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.Ver privacidadAceptar cookies

Recetas “Pizza cuatro quesos”

Una de mis pizzas favoritos, sin duda me encanta, soy un fanático del queso y las pizza cuatro quesos realmente me chifla, me apatece compartir con vosotros una de tantas recetas de esta pizza.

Vuelvo a publicarla de nuevo, la verdad que me chifla.

Feliz Domingo

 

Fuente: http://www.recetasdeescandalo.com/pizza-4-quesos-masa-pizza-casera-facil/

La pizza y la pasta son auténticos tesoros que Italia ha exportado al resto del mundo, y la verdad es que estamos encantados con ello. En casa, todas las semanas comemos alguna vez pasta, incluso un par de veces, y aunque la pizza no tanto, también la consumimos bastante. Eso sí, cuanto más casero todo, mucho mejor.

Esta pizza 4 quesos está elaborada con masa de pizza casera, con la gran cantidad de ventajas que eso supone: la preparas con ingredientes que conoces y eliges tú, puedes elaborarla del tamaño que prefieras, y además darle el grosor que más te guste, de hecho verás más abajo que te damos la opción de prepararla finita o esponjosa. Además te recomiendo hornearla en este molde perforado para que te quede una masa horneada crujiente y perfecta.

Además, en este caso casero no significa complicado, pues la masa de pizza es una masa sencillísima de elaborar, te vas a enganchar a amasar si es que no lo has hecho ya. Y ya solo queda añadirle los quesos que más te gusten. Nosotros te hemos sugerido 4 quesos bastante contundentes, pero puedes innovar: ricotta, havarti, gruyere, cheddar… aunque eso sí, que nunca falte mozzarella para un acabado perfecto.

Si te encantan las pizzas, descubre cómo elaborar masa de pizza esponjosa y casera, o si lo prefieres, masa de pizza fina y fácil, según tu gusto. Y cuando tengas la masa hecha, prepara una exquisita y ligera pizza vegetariana, la exótica pizza hawaiana, o una sabrosísima pizza de cebolla y roquefort, ideal para los amantes de los quesos potentes 😉

Si te gusta la carne, nada mejor que la pizza barbacoa, y si quieres llevarte una especialidad en pasta directo a la pizza, decántate por la pizza carbonara, cremosa y jugosa como pocas.

 

Ingredientes para la receta de pizza 4 quesos con masa de pizza casera y fácil (para 2 pizzas redondas, o 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno):

  • 150 gr de salsa de tomate.
  • 150 gr de mozzarella.
  • 70 gr de queso azul.
  • 70 gr de queso parmesano.
  • 70 gr de queso rulo de cabra.
  • Orégano
  • Para la masa de pizza:
    • 300 gr de harina de fuerza (más o menos unos 3 vasos de agua de 200 ml, aunque si puedes pesarla, mejor).
    • 20 gr de levadura fresca.
    • 1 cucharadita de sal.
    • 15 gr de aceite (un par de cucharadas).
    • 200 ml agua (1 vaso).

 

Preparación, cómo hacer pizza 4 quesos con masa de pizza casera y fácil:

  1. Prepara la masa si la prefieres casera. Puedes elaborar una masa de pizza fina, o la versión esponjosa que es como la vamos a preparar a continuación. Si prefieres utilizar una masa precocida, ahorrarás algo de tiempo pero no sabrá igual, así que anímate y prueba estas recetas explicadas paso a paso.
    1. Coge un bol grande, y echa la harina haciéndola pasar a través de un colador. Añade la cucharadita de sal y remueve, y haz un volcán en el centro.
    2. Calienta 200 ml de agua unos 10 segundos en el microondas para que esté tibia. Diluye en el agua la levadura fresca, y añade la mezcla al centro del volcán.Masa de pizza casera
    3. Remueve un poco con una cuchara, y añade el aceite. Remueve de nuevo para que la harina absorba el agua y la textura no sea líquida.Masa para pizza casera
    4. A continuación, enharina una superficie en la cocina o incluso mejor un tapete antiadherente, pon la masa encima y comienza a amasarla como en las fotografías:Como hacer masa de pizza
    5. Haz una bola y déjala reposar en un bol. Píntala con un poquito de aceite por encima y tápala con papel film. Déjala reposar 30 minutos – 1 hora, dependerá de la temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.Receta masa de pizza
    6. Divídela en 2 partes y empieza con la mano a trabajar cada bola encima del tapete antiadherente. Estírala primero con las manos y luego con el rodillo, ajustando su grosor. Déjala fermentar de nuevo 30 minutos, y ya puedes añadir los ingredientes.
  2. Cuando tengas lista la masa, precalienta el horno durante 10 minutos a 200ºC, que va a ser lo que tardarás en terminarla.
  3. Sobre las bases de pizza, echa tomate frito al gusto, cubriéndolas por completo.
  4. Ahora pon por encima cada uno de los 4 quesos, dividiéndolos por toda la superficie.
  5. Espolvorea tomillo por encima, y ya las tienes preparadas.Como hacer pizza 4 quesos con masa de pizza casera
  6. Coloca la pizza en el molde perforado y métela en el horno a una altura media durante 10-12 minutos, hasta que el queso y los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
  7. Receta de pizza 4 quesos con masa de pizza casera y facil

 

Tiempo: 15 minutos de preparación y horno (y si haces la masa, 20 minutos más 90 minutos de reposo).

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Sirve la pizza inmediatamente, bien calentita, y córtala en 8 triángulos si es redonda, o en cuadrados si es rectangular. Verás que es una pizza esponjosa y jugosa, y para los adictos al queso una delicia, porque ves cómo se va estirando cuando coges tu trozo, es un auténtico… ¡escándalo!

 

Para cortarla fácilmente, te recomiendo este cortapizzas que además de cómodo ocupa muy poco espacio.

Receta de pizza 4 quesos con masa de pizza casera

Pizza 4 quesos con masa de pizza casera

 

Variantes de la receta de pizza 4 quesos con masa de pizza casera y fácil:

Lo cierto es que pocas veces la preparo así, ya que me encanta añadirle más ingredientes. Unos champiñones laminados le van perfectos, al igual que un poco de cebolla ligeramente doradita en la sartén.

Olivas negras, alcaparras, anchoas e incluso otros tipos de quesos pueden ser el complemento perfecto a esta deliciosa pizza, ¡experimenta!

Consejos:

La cantidad de salsa de tomate puede cambiar la textura de la pizza: si la quieres más jugosa, ponle bastante salsa, pero si prefieres que guarde un puntito crujiente, no te pases mucho.

Si te decantas por preparar la masa fina, intenta no cubrirla con mucho queso para que que el resultado final sea finito y crujiente, que también queda riquísimo 😉

 

http://platform.twitter.com/widgets/tweet_button.89bd237a86eeb0e8b1de842a4b88b09b.es.html#dnt=false&id=twitter-widget-0&lang=es&original_referer=http%3A%2F%2Fwww.recetasdeescandalo.com%2Fpizza-4-quesos-masa-pizza-casera-facil%2F&size=m&text=Pizza%204%20quesos%20con%20masa%20de%20pizza%20casera%20y%20f%C3%A1cil%20-%20Recetas%20de%20%C2%A1Esc%C3%A1ndalo!&time=1491123402042&type=share&url=http%3A%2F%2Fwww.recetasdeescandalo.com%2Fpizza-4-quesos-masa-pizza-casera-facil%2F&via=recetaescandalo

Escrito por

 

Cocina “Papas con mojo”

Queridos/as amigos/as que seguís y visitaís mi blog, aquí estoy de vuelta de nuevo, y en esta mañana de Sábado quisiera trasladaros a las Islas Canarias e invitaros a conocer sus sabores, su cocina, hoy os enseñaré una receta archiconocida en las Islas Canarias que son las Papas con mojo, un plato rico rico.

Feliz Sabado, amigos/as.

Fuente: http://www.recetasderechupete.com/receta-de-papas-arrugadas-con-mojo-picon/419/

 

Ingredientes para Papas arrugadas con mojo picón

  • 1 kilo de Papas pequeñas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de pimentón de la Vera
  • 5 rebanadas de pan del día anterior
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 1 chorrito de vinagre de Módena
  • 25 ml de vinagre de vino blanco
  • Cayena molida (al gusto)
  • 4 pimientos morrones grandes de lata
  • Agua
  • 250 g de sal gorda

Papas canarias: ¡Qué buenas! Hay un montón: La torrente o borralla son las más conocidas. La mayoría se dan en Tenerife. En Canarias las papas son pequeñas y muy sabrosas pero en Madrid es difícil conseguirlas. La receta no es igual que unas auténticas papas de Canarias pero se le asemeja todo lo posible gracias a los consejos que me dió Maricarmen el año pasado.

El secreto está en el arrugao y el mojo que puede ser picón o verde (a mí el que me gusta es el colorao, le llamo así porque no es exacto al picón, tiene una pequeña variación con el pan y el vinagre de módena).

Respecto a las papas yo compro en Carrefour una patata de guarnición muy pequeña que no es igual (que me perdonen los canarios) pero da el pego. Recalco, no es lo mismo, si sabéis donde encontrarlas por favor decidme. Os presento la receta tal como me la han enseñado. Cristina, la próxima vez las preparas en casa.

Preparación de las papas arrugás

  1. Lavamos muy bien las papas y las colocamos en una cazuela grande con un litro de agua que esté ya caliente. Añadimos la sal gorda (es muy importante el tema de la sal porque es lo que va a ayudar al sabor propio de la papa, tenemos que añadir la cuarta parte del peso de las papas que vamos a cocer, en este caso es un kilo de papas, con lo cual echaremos 250 g de sal).
  2. Dejamos hervir entre 30-40 minutos a fuego bajo. Vamos pinchándolas con un tenedor para ver como están de duras, es importante que no se pasen porque sino vas a comer puré de papa. Cuando veas que estén tiernas las sacamos y las pasamos por agua fría para cortar la cocción (un buen truco de una amiga), como si fuese pasta.
  3. Secamos con papel las papas, tienen que estar bien secas para que el arrugado sea rápido. Mojadas tardan más.
  4. Colocamos las papas en la cazuela aún caliente y sin agua. Las acercarmos al fuego al 3 ó 4 de potencia (fuego medio) y añadimos un poco de sal y pimienta (no hace falta que sea sal gorda vale la de mesa). Empezamos a menear la cazuela con suavidad y empezaran a arrugarse. Este proceso son unos 5 minutos, se quedan como blancas y logicamente arrugadas.

Preparación del mojo colorao

  1. Freímos los dientes de ajo con piel en un buen aceite de oliva, cuando se doren los ajos los apartamos del aceite y les sacamos la piel. Reservamos los ajos para el mojo.
  2. En el mismo aceite de los ajos echamos el pan en trozos pequeños hasta que queden dorados, retiramos el pan y lo ponemos con los ajos.
  3. En un bol (yo utilizo el de la batidora) echamos el aceite sobrante de los ajos y el pan frito. Tambien añadimos los cominos (mejor molidos), el pimentón, la sal, la pimienta y la cayena. Introducimos un poco de agua y batimos todo hasta que quede una pasta como de puré.
  4. Lavamos los pimientos morrones y los incorporamos con el aceite, el vinagre de uva y un chorrito del de módena (es sólo para dar color) al recipiente anterior.
  5. Pasamos todo por la batidora. Probamos el mojo y rectificamos normalmente de sal. ¡Y ya está!
  6. Una de las mejores salsas que conozco. Este mojo no sólo va bien para las papas puedes acompañar un buen churrasco o barbacoa, así como algún pescado o incluso verduras.

Tengo que darle las gracias a Maricarmen por hacerme fan de este plato canario el año pasado (no las había probado nunca). Tan buenas le salen que cuando fuímos a Canarias no llegue a encontrar el toque que ella le da y que yo os trasmito.

Un consejillo: Preparad una buena cantidad de mojo y el que os sobre lo podéis congelar para otra ocasión.

Os animo a que visitéis más recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros. Perfectas para una cena ligera, una fiesta o porque sí, una manera deliciosa de compartir la comida con los amigos y la gente a la que queréis.

Alfonso – Recetas de Rechupete

Cocina “Salmorejo cordobes”

Hoy os enseñaré un receta del sur de España, muy típica de Andalucia, en su especialidad cordobesa para ser mas exactos, hablo del Salmorejo, sin duda rico rico.

Buenas noches, amigos y amigos que leeis mi blog, Feliz Jueves.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-de-salmorejo-cordobes-tradicional

Cuando hace unas semanas visité Córdoba haciendo un recorrido por su gastronomía, tuve el honor de ser nombrado embajador de la Cofradía del Salmorejo y no podía dejar pasar ese honor sin contaros cómo preparar la receta del salmorejo cordobés tradicional, una sopa fría con la que siempre quedo bien contento, especialmente en los días calurosos de primavera y verano.

El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina. Aunque hay quien añade algunos ingredientes adicionales a los que vamos a indicar, la receta tradicional se hace con solamente cuatro, tomates, pan de telera, aceite de oliva virgen extra y sal, a los que se puede añadir un diente de ajo.

Ingredientes para 6 raciones

  • 1 kg de tomates, 200 g de pan de telera Cordobés o pan con buena miga, 250 g de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo y una cucharadita de sal

Cómo hacer un salmorejo cordobés tradicional

Para hacer el salmorejo, me gusta ir mezclando los ingredientes paso a paso para así conseguir la textura perfecta. Comienzo lavando los tomates, retirando lo verde del pedúnculo y triturándolos. No es necesario pelar ni quitar las pepitas porque después paso el puré de tomate por un colador fino donde se queda todo pasando solamente el tomate.

En un bol coloco el pan y lo cubro con el puré de tomate dejando que se impregne durante unos diez minutos. Pasado ese tiempo, incorporo el diente de ajo y trituro bien con la batidora o con la Thermomix y obtengo una crema espesa de pan y tomate. La proporción de pan que yo uso es estupenda para esta textura, pero podéis variarla en función del agua que tengan los tomates que utilicéis y de lo consistente que sea la miga.

A continuación incorporo el aceite de oliva virgen extra. Un buen salmorejo se debería hacer siempre con aceite de la zona de Córdoba, por lo que si podéis, cualquier variedad de la D.O. Priego de Córdoba es la idónea, pero en todo caso, si no tenéis de allí, utilizad un buen aceite de oliva virgen extra que conseguirá la emulsión perfecta y un resultado cremoso y espeso.

Tras echar el aceite volvemos a turbinar todo en el robot de cocina o a base de batidora y paciencia hasta que nuestro salmorejo sea uniforme, con un bonito color anaranjado y suficientemente compacto como para aguantar sobre su superficie los tradicionales tropezones de guarnición con los que se decora cada ración.

Cocina “Quiche Lorraine”

Una deliciosa receta de Francia, la verdad que a mi me encanta, hoy os mostraré la receta de la Quiche Lorraine, uno de las recetas mas apreciadas por el país vecino.

Además incluye variedades de esta receta.

Bon appetit! Bonjour.

Fuente: http://recetaquichelorraine.com

¿Cómo hacer Quiche Lorraine? Has llegado a la web adecuada, aquí tenemos las mejores recetas de quiche lorraine, explicadas paso a paso. Descubre maneras sencillas de preparar un delicioso plato de quiche lorraine.

Llamamos quiche a los platos que son como una tarta, pero salados. Su origen es francés, aunque hoy en día es normal encontrar este delicioso plato en muchos países, incluido España. Nuestros vecinos franceses tienen un gran gusto culinario, y este plato es un buen ejemplo. Una de sus ventajas es que puede tomarse tanto caliente como a temperatura ambiente, ¡a gusto del comensal!

Aunque es un plato que nos comeremos con gusto en cualquier época del año, es muy popular en las fechas navideñas. El frio del invierno y la familia reunida en torno a la mesa son ideales para presentar una receta de quiche lorraine como plato central, tal y como explican nuestros amigos de Directoalpaladar.com.

Como nos gusta cocinar, deja que te recomiende la web de olla gm opiniones. Es una recopilación de comentarios y opiniones de amantes de la cocina que usan esta olla en su día a día. Es interesante de cara a preparar recetas variadas, y porqué no un rico Quiche.

Receta de Quiche Lorraine tradicional

El quiché Lorraine es una receta típica de Francia que originalmente sólo se componía de la masa, nata y huevos. Más adelante se le añadió el beicon o la panceta, y a partir de ahí las opciones son infinitas.

Esta tarta salada es super sencilla de preparar, y más aún si tenemos ya preparada la masa o la compramos ya hecha.

Receta de Quiche Lorraine tradicionalEl recipiente que vamos a utilizar para hacer nuestro quiché va a ser un molde para tartas bajo, de 20 centímetros de diámetro y, a ser posible, con el borde ondulado. No es imprescindible que sea desmontable, pero esto nos puede ayudar a desmoldarlo mejor y que no se rompa la masa.

Ingredientes para cocinar Quiche Lorraine para 4 personas:

  • 1 lámina de masa quebrada o brisa redonda
  • 100 gramos de beicon ahumado
  • 2 huevos medianos
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta

Preparación del Quiché Lorraine paso a paso:

En primer lugar, precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.

Forramos nuestro molde con la lámina de masa quebrada acoplándola a la base y las paredes para que coja la forma.

Introducimos en el horno la masa durante 10 minutos para que se vaya haciendo. Para que no se infle, podemos ponerle encima unas legumbres secas que después retiraremos.

Mientras se hornea, cocinamos el beicon. Lo cortamos en trozos pequeños y lo sofreímos en una sartén con 2 gotas de aceite de oliva, no vamos a necesitar más porque el beicon ya suelta su propia grasa.

Lo vamos revolviendo hasta que coja color. Una vez esté dorado, lo sacamos a un plato con un trozo de papel de cocina para que absorba la grasa resultante. Reservamos.

En un bol batimos los huevos y después les incorporamos la nata. Mezclamos todo hasta que se integren bien los ingredientes, le añadimos la nuez moscada y sazonamos a nuestro gusto con sal y pimienta negra. Hay que tener en cuenta que el beicon de por sí ya esta salado.

Una vez que tenemos la masa fuera del horno ya a medio hacer, le añadimos el beicon en trozos repartiéndolo por toda la base uniformemente.

A continuación, vertemos cuidadosamente la mezcla de huevos y nata hasta el borde del molde, pero sin que se salga.

Introducimos el quiché en el horno otros 30 minutos hasta que la superficie se dore y el relleno se cuaje. Lo podemos comprobar pinchando un palillo en el quiché, si sale limpio ya estaría hecho.

Dejamos que enfríe unos minutos antes de desmoldar el quiché, cuanto más tiempo esperemos, más fácil será desmoldarlo. Si tenemos dificultades para hacerlo, podemos ayudarnos de una espátula para separar el molde de la masa.

El resultado es una tarta salada de lo más sabrosa. Sólo queda cortarlo en porciones y servirlo templado.

Más Quiche lorraine: receta

Quiche de bacon

Este plato tan versátil es perfecto para cualquier comida, picnic, brunch o cena, ya que se cocina en un santiamén y es ideal con una ensalada verde. La corteza crujiente y el relleno suave y cremoso hacen una combinación perfecta para una gran variedad de ingredientes.

Se suele hornear la base unos minutos antes de hacer el quiche, así no se quedará cruda una vez que se rellene. Yo la he hecho sin hornear y horneada, y es mucho mejor cuando se hornea. Sólo unos minutos, hasta que empiece a cambiar de color.

Leer completo

Quiche de puerros

Para ser honestos, pocas cosas hay mejores que un quiché casero. Podría comerlo todos los días y no me cansaría. ¿Hay algo más versátil? Se puede rellenar con cualquier cosa, verduras, carnes, queso, e incluso pescado. Yo he decidido usar los puerros que tenía en la nevera muertos de risa.

Y para los que quieres currárselo, abajo dejo la receta de la masa quebrada para hacerla nosotros mismos.

Leer completo

Quiche de verduras

Los quiches se están convirtiendo en una de mis comidas favoritas. Si tienes leche (o nata) y huevos, se puede utilizar cualquier ingredientes al azar o las sobras que están ocupando espacio en la nevera.

Puedes hacerlo fácilmente con una masa quebrada comprada, pero si te animas, puedes hacer la masa tu mismo.

Leer completo

Quiché Lorraine de salmón

Una de mis recetas favoritas es este quiché Lorraine con salmón.

La mezcla de sabores fuertes como el del queso de cabra y el del salmón hacen una combinación perfecta, que se equilibra con los demás ingredientes más suaves para formar una tarta salada perfecta para cualquier ocasión.

Leer completo

Receta de Quiché con pollo y champiñones

Si a un quiché Lorraine le añadimos pollo, champiñones, tomates secos y queso parasen ¿que tenemos? Un quiché mejorado.

Porque a veces, añadir ciertos ingredientes a un plato que ya está bueno, es enriquecerlo y hacerlo más sabroso.

Leer completo

Receta de quiché Lorraine con espinacas

La versión más sana del quiché Lorraine es la elaborada con espinacas. Esta verdura tiene muy pocas calorías pero en cambio tiene muchas vitaminas y minerales, por lo que es perfecta para este quiché. También hemos sustituido el beicon por jamón cocido, bastante más sano y más fácil de hacer.

Leer completo

Quiché Lorraine con cebolla

Esta receta es una versión del famoso quiché Lorraine, al que hemos incluido dos ingredientes más, cebolla y queso gruyere.

Más sabor, más textura y, a mi parecer, mucho más bueno.

En esta ocasión hemos elaborado la masa quedar nosotros mismos, pero si no lo hemos hecho nunca o tenemos prisa, podemos utilizar una masa ya elaborada que encontraremos en cualquier supermercado en la sección de refrigerados.

Leer completo

Quiché Lorraine con carne picada

Aunque esta receta no sigue la fórmula tradicional, al final un quiché no es más que una masa que sirve de base a un relleno compuesto por nata y huevos mezclado con algún otro ingrediente que le aporte sabor, ya sea beicon o jamón, carnes, pescados, verduras, quesos o mariscos. Así cualquier cosa es válida para esta tarta salada.

Leer completo

Cocinar es toda una experiencia. Hay platos internacionales que tienen mucha pegada más allá del país originario. Un ejemplo son los nachos mexicanos, que gustan practicamente a todo el mundo. Quien más o quien menos los ha probado más de una vez. Son platos que se han vuelto internacionales. Y es que hay alimentos como la avena que se han difundido por todo el planeta. Estés en el país en que estés, encontrarás una receta de tortitas de avena adaptada a las costumbres del lugar. La globalización nos trae un aluvión de sabores y recetas deliciosas.