Cocina “Bandeja paisa”

Buenas tardes, amigos y amigas que seguís mi blog, hoy os comparto una receta rica y contundente de la región andina de Colombia, que también es uno de los platos caracteristicos de la gastronomía colombiana, hablamos pues, de la Bandeja paisa, está bien rico.

Saludos a todos/as.

Fuente: http://www.colombia.com/gastronomia/asi-sabe-colombia/plato-fuerte/sdi140/16606/bandeja-paisa

 

ngredientes

  • 3 tazas de frijoles cargamanto o rojos grandes

    2 cucharadas de aceite

    2 lbs de carne molida 1 taza de hogao o guiso

    2 lbs de tocino 6 huevos 6 chorizos 3 aguacates

    1 libra de arroz

    3 Plátanos dulces o tostones (plátanos machos) Arepa

    4 cebollas grandes

    4 tomates (jitomates) Aceite, al gusto

    2 lbs de carne de pulpa molida

    3 tazas de harina de maíz precocida (blanca o amarilla) para arepas

    2 tazas de agua tibia

    Sal al gusto

Preparación

Remojar los frijoles en agua hasta cubrirlos la noche anterior a su preparación; cocinarlos en esa misma agua, con la mitad del aceite. Cuando estén blandos, agregarle la sal.

Mientras tanto, sofríe la carne molida en aceite a fuego medio alto añadiendo la mitad del hogao y revuélvelo bien. fríe los chicharrones hasta que queden tostados o al punto deseado.

Cuando los frijoles estén blandos, añade el guiso restante y cocina entre 5 y 10 minutos adicionales para darles espesor. Luego, en una sartén, coloca aceite para freír los plátanos dulces o los patacones y los huevos fritos.

Hogao o guiso: Mézclalo todo y cocínalo en una sartén durante 10 minutos

Arepas: En un tazón suficientemente grande para amasar, coloca la harina de maíz. Sobre la harina agrega aceite. Añádele sal al agua, viértela y mezcla hasta conseguir una masa consistente. Haz bola de masa en tu mano y aplánala con tus dos manos hasta darle una forma redondita.

Luego en una sartén con poco aceite, asa las arepas hasta que se doren ambos lados.

Música y Letra “Medina Azahara- Necesito respirar”

Buenos días, amigos/as que seguís mi blog, hoy os comparto en esta mañana de Sábado, un tema de los Medina Azahara, sin duda un auténtico temazo para recordar y escuchar.

Feliz Sábado.

 

LETRA ‘NECESITO RESPIRAR’

Era una tarde de abril
con tiempo de primavera
juntos fuimos hasta alli
a recordar algo nuestro
era como
empezar
a sentir lo que hoy siento
tu jugando junto a mi
yo ahogandome en el tiemponecesito respirar
descubrir el aire fresco
y decir cada maÑana
que soy libre como el viento (x2)

cantamos una cancion
y juntos pudimos ver
que despues de nuestra voz
solo se quedo el silencio
comenzamos a soñar
volaron los pensamientos
y al mirarte comprendi
que tu sueño era mi sueño

necesito respirar
descubrir el aire fresco
y decir cada maÑana
que soy libre como el viento (x2)

Personajes celebres “Joseph Joubert”

Fuente: http://trabalibros.com/escritores/i/3675/56/joseph-joubert

Joseph Joubert nació el 7 de mayo de 1754 en la localidad francesa de Montignac (Périgord). Allí cursó sus primeras letras trasladándose a los quince años a Toulouse para estudiar en el colegio de los padres doctrinarios, uno de los más avanzados centros de enseñanza de la Provenza.

Fue un brillante moralista y pensador francés, cuyos principales temas de reflexión se centraban en la naturaleza del ser humano y en la literatura. Entre sus conocidos se encontraban intelectuales de la talla de D´Alembert y Diderot y era amigo personal del diplómatico y escritor Chateaubriand. Ejerció como profesor de escuela durante sus primera etapa laboral y años más tarde, en tiempos de Napoleón, fue nombrado, a instancias de su amigo y administrador de la universidad Louis de FontanesInspector General de la Universidad.

Joubert murió en París el 4 de mayo de 1824. De manera póstuma los numerosos apuntes que tomó en vida en forma de diario se reunieron y fueron publicados con el nombre de “Pensamientos“.

Según cuenta Sainte-Beuve en sus Portraits Littéraires “quienes tuvieron la dicha de conocerle, dicen que bastaba con haber encontrado y escuchado una sola vez al señor de Joubert para dejarlo grabado por siempre dentro de sí”.

CURIOSIDADES:

Joseph Joubert no publicó nada en vida, aunque se conservó la correspondencia que mantenía y las múltiples notas que recogía en su diario y en sus cuadernos. Tras su muerte todos estos textos fueron confiados por la viuda a su amigo Chateaubriand, que se encargó de que fueran publicados. La primera edición de esta selección de apuntes vio la luz en 1838, con un prefacio del propio Chateaubriand.
OBRAS PRINCIPALES:
Pensamientos (Joseph Joubert)-Trabalibros
Sobre arte y literatura (Joseph Joubert)-Trabalibros

CITAS, FRASES, DECLARACIONES Y POÉTICA:

– “Con el genio se inician las grandes obras, pero sólo con el trabajo se les acaban”.

– “A veces los pensamientos nos consuelan de las cosas, y los libros de las personas”.

– “Lo que sorprende, sorprende una vez, pero lo que es admirable lo es más cuanto más se admira”.

– “Es mejor debatir una cuestión sin resolverla, que resolver una cuestión sin debatirla”.

– “El mayor defecto de los libros nuevos es que nos impiden leer los libros viejos“.

– “Muchos van hacia la verdad por los caminos de la poesía. Yo llego a la poesía, por los caminos de la verdad”.

– “El motivo no existe siempre para ser alcanzado, sino para servir de punto de mira”.

– “La razón puede advertirnos sobre lo que conviene evitar; sólo el corazón nos dice lo que es preciso hacer”.

– “Aquellos que nunca se retractan de sus opiniones se aman a ellos mismos más que a la verdad“.

– “Enseñar es aprender dos veces”.

– “Unos gustan decir lo que saben; otros lo que piensan“.

Arboles “Jacaranda”

Resultado de imagen de Jacaranda

La Jacaranda, su nombre en botánica es la Iacaranda mimosifolia, este arbol tiene también otras acepciones acarandá, jacaranda o tarco, un arbol de inmensa que crece en latitudes de clima subtropical, este arbol es de la familia Bignoniaceae, este arbol es originario de America del Sur, un arbol muy cultivado, por su gran belleza, sus vistosas y duraderas flores violetas hacen de este un arbol de espectacular belleza.

Este arbol suele alcanzar entre los 12 a 15 metros de altura, puede alcanzar hasta los 20 metros de altura, es un arbol de copa no uniforme, con forma de una gigante sombrilla que asegura buena sombra en días soleados, su tronco es algo torcido y sus hojas son grandes, con sus flores de 4 a 5 cm.