Tradiciones de España “El tapeo”

El tapeo, una costumbre española, sobre de todo de la parte del centro de España, es una ocasión siempre muy buena para charlar con las amistades, la familia, pareja..etc, aquí os dejo un artículo sobre el tapeo.

Buenos días, casi tardes.

Fuente:http://www.donquijote.org/cultura/espana/sociedad/costumbres/ir-de-tapas

 

Si alguna vez ha estado en España, tal vez sepa que uno de las actividades más populares y tradicionales es ir de tapas. Las Tapas, también conocidas como pinchos, son pequeñas porciones (del tamaño de un bocado) de comida que se sirven en la mayoría de los bares de toda España. Normalmente, las tapas son o gratuitas o, simplemente, cuestan menos cuando se incluyen con la bebida. Aprenda más sobre las costumbres españolas de alimentación y la dieta mediterránea.

La palabra tapa en español significa literalmente “la tapadera” o “cubierta” y se cree que la tradición evolucionó a partir de la práctica de cubrir las copas de vino con rebanadas pequeñas de pan o lonchas de jamón curado para mantener alejados a los insectos u otras impurezas.

Las Tapas mezclan el concepto de comer con la socialización y ese acto se llama tapear en español. Los bares sirven como punto de encuentro lógico donde los amigos o conocidos del trabajo se reúnen regularmente. Las tapas son un negocio importante en España y en general son el factor determinante de si un bar tiene éxito o no.

En la mayoría de los bares de tapas no espere encontrar mesas, la mayoría de la gente disfruta de su tapa de pie a lo largo de la barra, donde se organizan las diferentes tapas. Es muy común “ir de tapas”, que es la práctica de recorrer varios bares y comer en cada uno hasta que haya saciado su apetito. También es común a cenar de raciones, grandes porciones de cualquier aperitivo, que por lo general son compartidas por todos los del grupo.

Las Tapas se han convertido en parte de la identidad cultural española y se ofrecen en los banquetes de recepción de altos dignatarios conocidas como reuniones de tapas. Hoy en día hay bares que se especializan en tapas que se han convertido en un fenómeno conocido como cocina en miniatura. Chefs gourmet, tales como Ferran Adrià, también han incorporado tapas como entrantes en sus cartas de la mejor cocina española.

Los tipos y la variedad de tapas que se encuentran en España dependerán en gran medida de la región y la gastronomía de la zona. No hay ninguna característica definitoria en cuanto a cuán grande o pequeña será una tapa, aunque la mayoría de ellos son de alrededor de cuatro bocados. Además, hay muchas categorías diferentes de tapas, incluyendo tapas frías y calientes, brochetas, pequeños bocadillos calientes o fríos llamados montaditos, tapas de platos tradicionales que se sirven en cazuelas de barro pequeñas o simplemente aceitunas o queso acompañado de pan.

Recuerde, las tapas vienen en casi cualquier forma que usted pueda imaginar en función de la barra y la región, pero aquí hay una selección de tapas típicas:

  • Tortilla Española: tortilla (Nota de Oscar: Omelette en Latinoamerica) española de papas, cebollas y huevos.
  • Ensalada Rusa: ensalada rusa a base de patatas cocidas, atún, tomates, guisantes y zanahorias con mayonesa.
  • San Jacobos: jamón y queso frito en pan rallado
  • Croquetas: bechamel empanada y frita con jamón, pescado o pollo.
  • Jamón: jamón español servido en una variedad de diferentes maneras: al horno, parrilla, curado, ahumado, etc.(Nota de Oscar: es típico el jamón serrano, y una de mayor calidad que es el jamón ibérico, que a la vez a tres calidad, cebo, recebo y el de mayor calidad el de bellota)
  • Calamares fritos: anillos de calamar enharinados y fritos.
  • Pulpo: pulpo cocido y, a menudo se sirve con patatas y pimentón, se mezcla con una variedad de ensaladas.
  • Patatas bravas: patatas fritas con salsa de ajo y tomate picante (Nota de Oscar: así es como saben, pero la receta de las auténticas no se sabe el secreto).
  • Sardinas: sardinas fritas (Nota de Oscar: Es muy común en España hacerlas fritas, pero también se cocinan en otras modalidades como en escabeche p.e)
  • Pincho moruno: brocheta de carne de cerdo picante
  • Montaditos: pequeños sándwiches calientes o fríos (Nota de Oscar: con pan redondo parecido al de la hamburguesa, que aquí se llama pan de mollete, pan típico del sur de España, es mas pequeño que el de la hamburguesa)
  • Sepia: (Nota de Oscar: Molusco de sabor similar al calamar, pero su forma es muy diferente a este otro molusco)
  • Panceta: carne de cerdo a la parrilla similar al tocino; se sirve normalmente como un montadito cuando se come como una tapa.
  • Chorizo: salchicha española que sirve normalmente como un montadito cuando se come como una tapa (Nota de Oscar: en Latinoamerica, de donde debe ser la página que expongo, existe el chorizo como tal, en particular el chorizo criollo sobre todo por Argentina y Uruguay, el chorizo de aquí puede comerse crudo a diferencia del otro lado del charco y por supuesto también cocido y frito).
  • La paella , el gazpacho, y otros platos tradicionales también se sirven a menudo como tapas.
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Receta “Polenta con queso”

De Aragón nos vamos a Italia, con esta rica receta, polenta con queso, rica rica y con mucho fundamento.

Fuente: http://www.recetapolenta.com/Polenta/Polentaconqueso/Polentaconqueso.html

 

Polenta con Queso

 

 
 
Disfruta de una estupenda receta de polenta con queso gracias a esta receta que te proponemos a continuación. Es una receta sencilla de preparar que cualquiera puede preparar sin necesitar demasiado tiempo.
Ingredientes:

– 200 gramos de polenta instantánea
– 400 ml de leche entera
– 250 gramos de queso en lonchas
– 250 gramos de jamón york
– 100 gramos de mantequilla

 

 
 

Preparación:

Como ya es habitual a la hora de preparar un plato con polenta, lo primero que haremos será preparar la polenta, que en nuestro caso será polenta instantánea, para facilitarnos su elaboración y reducir el tiempo necesario para hacer esta receta. Ponemos la leche a calentar en una cacerola y una vez que hierva agregamos la polenta pronta y la mantequilla, retiramos la cacerola del fuego y removeremos constantemente hasta que la polenta se espese bien, consumiendo por completo la leche.

 
 

Al acabar de preparar la polenta pondremos el horno a precalentar a 250ºC para que alcance esa temperatura en el tiempo que necesitemos para acabar de preparar la receta. Necesitamos una bandeja o fuente apta para meter en el horno, que sea de buen tamaño, la cual vamos a engrasar con un poco de aceite o mantequilla, tanto sus paredes como la base, para que no se pegue la polenta cuando la horneemos.

 
 

Vertemos una parte de la polenta en la bandeja engrasada, formando una capa de un centímetro de grosor más o menos, bien prensada e intentando que quede bien plana. Al acabar vamos a colocar una capa formada con el jamón york y otra capa formada con el queso en lonchas, que debe ser un tipo de queso que funda fácilmente. Puedes emplear más o menos cantidad de estos ingredientes según quieras hacer la capa intermedia más o menos gruesa.

 
 

Cubrimos el jamón york y el queso con otra capa superior de polenta, la cual haremos prensándola bien y dejándola con el mismo grosor que dejamos la inferior, sobre un centímetro aproximadamente. Si quieres puedes untar una capa de mantequilla fundida por encima, empleando un pincel de cocina, para que al hornearse quede brillante y le dé un aspecto más llamativo. Metemos en el horno cuando esté a la temperatura programada, y dejamos hornear sobre 15 minutos. Al pasar ese tiempo ya podemos sacar del horno la bandeja y servir en caliente esta rica polenta con queso, que ya verás cómo te va a encantar.

Receta “Pollo al chilindron”

Un plato de nuestra gastronomía, procede exactamente de tierras aragonesas, un plato realmente rico rico, en el que me apatece compartir con vosotros esta receta.

Buenas tardes.

 

Fuente: http://www.recetasderechupete.com/pollo-al-chilindron/13127/

Ingredientes para Pollo al chilindrón

  • 1 pollo troceado
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 250 ml de vino blanco
  • 100 gr de jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen suave
  • Sal (al gusto)

Cómo hacer pollo al chilindrón. Esta receta es de las de siempre, de las que no pueden faltar en ningún recetario que se precie, pollo al chilindrón. Una de las recetas con pollo más tradicional y sencilla que ocupa las mesas españolas para el deleite de todos desde hace muchos años.

Esta receta es un clásico, casi tanto como el pollo en pepitoria. En casa lo preparamos a menudo, acompañado de una ensalada y unas montón de patatas fritas, casi tantas como pollo. Es perfecto para el estómago y el bolsillo, es que es una receta low cost que gustará a toda la familia es perfecta tanto para la comida, como para preparar el tupper de la semana. ¡Lo tiene todo! Sabroso y económico, ¿Quién da más?

Encontramos su origen en la gastronomía aragonesa. ¿Sabéis a quien debe su nombre esta salsa de chilindrón? Pues dicen que en Aragón había un juego de cartas que se llamaba “chilindrón” y aquel que ganaba decidía quien pagaba la comida, el chilindrón. Así que nuestro pollo al chilindrón tiene su origen en las mesas, pero en las que se jugaban las cartas.

La base de esta receta es la salsa chilindrón o salsa hecha a base de cebolla, ajos, tomates y pimientos rojos con jamón, que acabarán dándole a la salsa ese sabor rico y especial que da un buen jamón, en este caso de denominación de origen de Teruel, para que sea una receta 100% aragonesa.

El protagonismo de este plato se ha extendido y arraigado en la cocina Navarra y de la Rioja, donde ha adquirido tanta fama y tradición como en Aragón. Aunque lo normal es que el chilindrón se acompañe de aves, también se utiliza para cocinar otras carnes, como el cordero o el conejo.

Ya veis que este plato tiene larga tradición y si lleva tanto tiempo acompañando nuestras mesas, será por algo, ¿no os parece? Dicho esto nos ponemos manos a la obra porque hoy cenamos un pollo al chilindrón de rechupete.

Preparación del pollo al chilidrón

  1. En una sartén grande añadimos un chorro de aceite de oliva generoso. Pelamos dos dientes de ajo y los añadimos a la sartén para que doren. Cuando cojan color los retiramos, sólo queremos que nos deje el sabor.
  2. Limpiamos el pollo, quitándole la piel y el pelo que les pueda quedar. Le añadimos un poco de sal y los ponemos en la sartén donde hemos dorado los ajos. Lo freímos a fuego vivo pero con paciencia, tiene que quedar dorador, pero no quemado.
  3. Una vez dorado lo retiramos de la sartén y lo reservamos.
  4. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y picamos los ajos. En una cacerola grande añadimos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Ponemos a pochar la cebolla y el ajo a fuego medio, con cuidado no se queme el ajo.
  5. Lavamos y cortamos en tiras los pimientos y añadimos a la cacerola cuando la cebolla adquiera un tono dorado. Lo dejamos pochar todo junto.
  6. Pelamos y cortamos en tacos los tomates.
  7. Cuando los pimientos estén al dentes, añadimos el jamón previamente troceado. Lo rehogamos un par de minutos y a continuación añadimos el tomate.
  8. Dejamos que se cocinen todos los ingredientes juntos durante 6 o 7 minutos a fuego medio – bajo. Removemos para que no se agarren al fondo.

Cocción y presentación final del pollo al chilindrón

  1. Incorporamos el pollo y vertemos el vino blanco. Agitamos la cazuela para que encaje bien el pollo y se reparta la salsa. Dejamos que se cocine todo a fuego medio-bajo unos 7 u 8 minutos.
  2. Un truquillo que yo utilizo a veces es añadir una ramita de romero o tomillo al guiso. Ese toque le da un punto de pollo de campo que me encanta.
  3. Si fuera necesario añadiríamos un poco de agua para que no se quede muy seco el guiso.
  4. Opcionalmente y como consejo de madre, si te gusta mucho mucho la salsa, puedes añadir un vaso de agua tibia (además del vino) con una cucharadita de almidón de maíz o maicena. La disolvemos en el vaso con un tenedor y antes de tapar cazuela. Luego cuando el pollo esté listo, reducir sólo la salsa hasta conseguir el espesor deseado y después volver a incorporar el pollo.
  5. Cuando la salsa haya reducido (sin quedar seco) rectificamos de sal si es necesario.
  6. Retiramos el pollo del fuego, emplatamos y servimos caliente.
  7. El resultado es una carne de pollo gustosa, jugosa y de mojar pan. ¡Qué aproveche!

Una receta de pollo en salsa con pimientos y tomate, y un puntito de ajo muy rico, que gustará a toda la familia.

Un plato tradicional aragonés, tan antigua como la propia gastronomía española, popular como ninguna otra y originaria del norte de nuestra geografía.

Se cree que su origen esta en la ciudad de Zaragoza y extendida por todas las comunidades adyacentes como La Rioja, Navarra y País Vasco. Todo un lujo de sabores y aromas que vale mucho más de lo que cuesta, de rechupete.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso en el siguiente álbum.

https://www.flickr.com/photos/auguas/sets/72157654448083079/player/

 

Lugares del mundo “Palacio de Invierno, San Petersburgo, Rusia”

Este precioso edificio albergaba el Palacio de Invierno, que ahora es el Museo Hermitage de Sant Petersburgo, Rusia, sin duda una belleza de edificio, un lugar increible, muy digno de poder conocer, me encanta muy mucho conocerlo, la verdad.

Buenas tardes, gente que seguís este blog, un placer compartir mis post con todos vosotros/as 🙂

 

 

Poesia “El tiempo corre”

El tiempo corre,

pero mi reloj está parado

las arrugas y las canas vienen,

pero mis asuntos de la vida no se resuelven.

 

Me canso de ver la vida pasar

me angustía de ver el tiempo volar

me frustra perder minutos de mi tiempo

esperando a recuperar mi vida

 

El tiempo corre,

pero mi reloj está parado

nostalgía tengo de tener esperanza

anhelo tener una vida y un sitio en el mundo

 

Grito, pero nadie me escucha

Aporreo las puertas, pero nadie las abre

Quiero detener el tiempo, pero el tiempo sigue volando

 

El tiempo corre,

pero mi reloj esta parado,

sólo pido echarlo a andar

sólo pido no vivir en vano.

 

Oscar Iglesias Casado

Romeo Santos – Rival ft. Mario Domm

Letras

Un minuto de silencio es lo que estoy pidiendo
Un minuto de tu tiempo no estaría demás
Para que hoy te enteres que mi alma ya no esta muriendo
Te equivocaste en absoluto no intentes regresar

Prefiero vivir mil años sin ti,
Que una eternidad pasándola así
Fuiste el amor de mi vida
Y Hablándote claro no te voy a mentir
Ignora hoy mismo lo que pueda sentir

Esto es una tormenta y continuar,
Es como ir hundiéndose en el mar
Sería un poco absurdo un final fatal
Porque seguirme haciendo daño

Vivir hacia tu lado no es normal,
Yo busco paz y tu eres tempestad
Prefiero darme por vencido y terminar,
No quiero ser mas tu rival

Han pasado muchos años y yo resistiendo,
Hasta que borre el sabor de la felicidad
Me fuiste convirtiendo en tu enemigo, siendo la culpable
Y me perdí en tu laberinto, del que hoy quiero escapar

Prefiero vivir mil años sin ti, que una eternidad pasándolo así
Fuiste el amor de mi vida
Hablándote claro no te voy a mentir, ignora hoy mismo lo que pueda sentir

Esto es una tormenta y continuar,
Es como ir hundiéndose en el mar
Sería un poco absurdo un final fatal
Porque seguirme haciendo daño

Vivir hacia tu lado no es normal,
Yo busco paz y tu eres tempestad
Prefiero darme por vencido y terminar,
No quiero ser mas tu rival
No quiero ser mas tu rival

Esto es una tormenta y continuar,
Es como ir hundiéndose en el mar
Sería un poco absurdo un final fatal
Porque seguirme haciendo daño

Vivir hacia tu lado no es normal,
Yo busco paz y tu eres tempestad
Prefiero darme por vencido y terminar,
No quiero ser mas tu rival
No quiero ser mas tu rival
No quiero ser mas tu rival

Fuente: https://play.google.com/music/preview/Twdzi7aag4dhuq2xcxzzpxjqcyq?lyrics=1&utm_source=google&utm_medium=search&utm_campaign=lyrics&pcampaignid=kp-lyrics

Biografía de William James

Fuente: https://www.psicoactiva.com/biografia/william-james.htm

William James, hermano del famoso escritor Henry James y profesor de medicina, filosofía y psicología, hizo una importante aportación referente a la vida mental. Fue profesor de la Universidad de Harvard en Estados Unidos, es conocido tanto como filósofo cuanto como psicólogo. En la primera de estas áreas, fue una de las figuras rectoras del pragmatismo, concepción según la cual la verdad de una idea o concepto puede evaluarse según el valor práctico que posea.

En el área de la psicología, se atribuye a James la paternidad del funcionalismo, escuela que subraya la importancia de estudiar la finalidad de la conciencia. El funcionalismo sirvió de inspiración a loa avances de la psicología aplicada en sus diversas ramas (por ejemplo, la psicología industrial, la creación y administración de tests de inteligencia, la psicología educacional, etc.).

Habló de las aferencias que son las comunicaciones que se producen entre el interior y el exterior del organismo, y de las eferencias que son la respuesta que ejerce el organismo desde el interior al exterior hacia un estímulo. Para James la conciencia es un producto de la evolución, cambia y fluye constantemente. También describió tres partes de la personalidad: el Mi o Yo material (mi cuerpo), el Mi social (las personas de nuestro alrededor como la familia, amigos, etc) y el Mi espiritual (lo que pienso, mis ideas y sensaciones).

James abrió nuevos caminos de explotación para la psicología al publicar en 1890 su obra clásica en dos volúmenes. Principies of Psychology (Principios de psicología). Entre sus temas incluía la sensación, la percepción, las funciones del cerebro, los hábitos, el fluir de la conciencia, el sí-mismo, la atención, la memoria, el pensamiento, la emoción y la voluntad. En todas estas áreas James fue un precursor que se anticipó a gran parte de las perspectivas psicológicas del siglo siguiente.

Biografías

 

Recetas “Pastel de Calabacin y Hojaldre”

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/1442102-🌾pastel-de-calabacin-y-hojaldre🌾

Un delicioso pastel muy socorrido para una comida o cena.

🖤 ♏EnBruJaDa ♏🖤 🖤 ♏EnBruJaDa ♏🖤

Ingredientes


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  1. 1 lámina hojaldre redonda
  2. 2 calabacines
  3. 100 gr bacón
  4. 75 gr jamón serrano
  5. 1 cebolla
  6. 2 dientes ajo
  7. 1 puerro
  8. 4 huevos
  9. 6 lonchas queso o queso rallado (al gusto)
  10. 4 Cucharadas Tomate Natural Triturado
  11. 400 ml. leche evaporada Ideal
  12. aceite de oliva
  13. sal
  14. nuez moscada

Pasos

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  1. Para hacer la base, cubrimos un molde de fondo desmontable con la lámina de hojaldre. Enrollamos el sobrante por todo el borde, colocamos encima unos garbanzos para que el hojaldre no suba y horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante 25′. Retiramos los garbanzos. Reservamos en el molde.

  2. Cascamos los huevos en un bol grande, añadimos la leche evaporada, sal, la nuez moscada y mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Reservamos.

  3. Ahora lavamos y cortamos el puerro en medias lunas o rodajas y los calabacines en cuadraditos. Reservamos.

  4. Picamos la cebolla en brunoisse, la ponemos a pochar en una sartén grande con un chorrito de aceite, una pizca de sal, los ajos laminados y el puerro durante unos 10′, cuando esté añadimos el calabacín mezclamos bien y dejamos pochando todo junto 15′ más.

  5. Picamos el bacon en tiras, el jamón serrano en trocitos pequeños y los añadimos a las verduras, salteamos unos 5′, añadimos el tomate, salamos, dejamos que evapore el jugo a fuego medio alto unos 5′, añadimos el queso mezclamos y apagamos.

  6. Incorporamos las verduras al cuenco del huevo y la leche evaporada y mezclamos bien.

  7. Echamos la mezcla con ayuda de un cucharón sobre el hojaldre y horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante 15′ o hasta que este cuajado, como ya sabéis cada horno es un mundo.

  8. Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

  9. BRUJICONSEJOS: Podes acompañarlo con mayonesa, salsa rosa o una rica salsa de tomate casera.

  10. Para hacer la mayonesa, podéis ver mi receta en el enlace: https://cookpad.com/es/recetas/1468388-mayonesa-casera?ref=recipe

  11. Para hacer la Salsa rosa, mi receta esá en el enlace: https://cookpad.com/es/recetas/1215041-salsa-rosa-o-salsa-para-cocktail?ref=recipe

  12. Para hacer 🍅 Salsa de Tomate Casera 🍅, mi receta está en el enlace: https://cookpad.com/es/recetas/1341392-%F0%9F%8D%85-salsa-de-tomate-casera-%F0%9F%8D%85?ref=recipe