Cocina “Buñuelos rellenos de crema”

Queridos amigos y amigas:

Un día mas en mi blog, voy a compartir con ustedes mas ricas recetas de cocina, hoy vamos con repostería y comparto una receta que son “Buñuelos rellenos de crema”, espero les guste.

Feliz Martes a todos/as, saludos.

OSCAR IGLESIAS CASADO.

Buñuelos rellenos de crema

Esta es la receta tradicional de Buñuelos rellenos de crema pastelera, es muy fácil de hacer y salen deliciosos. Toma nota de la elaboración paso a paso, puedes comerlos sin rellenar, con la crema pastelera, con crema de chocolate…

Buñuelos rellenos de crema

Uno de los dulces tradicionales de Semana Santa son los buñuelos, así que hemos vuelto a hacer nuestros buñuelos de viento pero en esta ocasión le hemos puesto relleno, también un clásico porque con ellos tienes el éxito asegurado, los Buñuelos rellenos de crema gustan a todos.

Así que les hemos hecho unas fotos a los pocos buñuelos de crema que han quedado después de endulzar nuestro paladar y aquí tenéis la receta para que vosotros también lo hagáis, sea en Pascua o cuando os apetezca, porque esta fruta de sartén gusta comerlo en cualquier época del año. Tomad nota de la elaboración paso a paso, os dejamos también la receta de la crema pastelera aunque ya sabéis que está en el blog para hacerla de forma tradicional, con Thermomix y en el microondas.

Ingredientes (30 uds. aprox.)

250 gramos de agua, 30 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar, una pizca de ‘caviar’ de vainilla, la piel rallada de medio limón, una pizca de sal, 125 gramos de harina, 4 huevos, c/n de aceite de oliva (o girasol si prefieres) para freír, c/n de azúcar glas para espolvorear.

Para la crema pastelera

500 gramos de leche, 1/2 ramita de canela, 1/2 vaina de vainilla, piel de limón, 75 gramos de azúcar, 3 yemas de huevo (L), 40 gramos de Maizena.

Elaboración

Empieza preparando la crema pastelera para que tenga tiempo a enfriarse, puedes seguir esta receta o utilizar un método más rápido, pero con el que tienes que estar pendiente en todo momento. Disuelve la Maizena en un vaso de leche, el resto de leche ponla en un cazo con la canela, la vainilla, la piel de limón, el azúcar y las yemas de huevo.

Bate bien para que las yemas se mezclen bien con la leche y pon el cazo al fuego, ponlo a temperatura alta al principio y no dejes de batir con las varillas manuales en ningún momento. Incorpora el vaso de leche con la Maizena disuelta y continúa moviendo.

Cuando empiece a humear baja la temperatura a fuego medio y continúa batiendo hasta que la crema espese, no tardará mucho, entonces retírala y déjala enfriar poniéndole un poco de film transparente a piel o pasándola directamente a la manga pastelera.

Prepara los buñuelos, pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y el pellizco de sal. Llévalo a ebullición y cuando empiece a hervir vierte la harina de una vez, sin retirar del fuego mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.

Buñuelos rellenos de crema

Retira el cazo del fuego y deja que la masa se entibie, entonces empieza a incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorpores el siguiente. Una vez finalizada la elaboración de la masa de buñuelos, déjala reposar una o dos horas, adquirirá más consistencia.

Para freír los buñuelos de viento, pon una sartén con abundante aceite a fuego suave, ve depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa se inflará y necesitan espacio. Dales la vuelta para que se doren y se inflen por todos lados. Cuando estén inflados y dorados, retíralos y ponlos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente pasa los buñuelos a un plato para espolvorearles azúcar glas.

Para rellenarlos necesitas la manga pastelera con una boquilla para rellenar (fina y larga), o un utensilio similar. Simplemente haz un agujero en cada buñuelo con la misma boquilla y rellena con la crema.

Acabado y presentación

Sirve los buñuelos rellenos de crema en una bandeja o en los platos de postre y espolvorea con un poco de azúcar glas si es necesario. ¡Buen provecho!

Buñuelos rellenos de cremaBuñuelos rellenos de cremaBuñuelos rellenos de cremaBuñuelos rellenos de crema

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

 

FUENTE: http://gastronomiaycia.republica.com/2015/04/05/bunuelos-rellenos-de-crema/

Sociedad “El drama del desempleo: “los lunes al sol””

Queridos amigos y amigas:

Aquí os dejo un interesantísimo artículo sobre el desempleo de larga duración, sin duda para que reflexionen nuestros políticos, si es que ellos tienen algún tipo de conciencia, no hay derecho que una persona QUIERA TRABAJAR Y NO PUEDA, señores políticos, señores empresarios, YO NO QUIERO VIVIR MANTENIDO CON 41 AÑOS QUE TENGO, QUIERO TRABAJAR, ¿POR QUÉ NADIE ME DA ESA OPORTUNIDAD LABORAL QUE TANTO ANHELO?, QUIERO SENTIRME UTIL, ¿CUANDO HABRÁ UNA GRAN MANIFESTACIÓN DE ESPAÑOLES PIDIENDO QUE HAYA TRABAJO? ah, no, es que están ocupados viendo Gran Hermano o Salvame o cazando Pokemon, eso debe ser mas importante para los españolitos.

Les dejo el artículo, a lo mejor con suerte alguien lo ve y reflexiona.

Buenos días.

 

El paro es un verdadero drama en sí mismo, pero el de larga duración es algo terrible en sus consecuencias. Personas que superan los 50 años y llevan un año o más en desempleo tienen un futuro difícil, por un lado, tienen lejano el poderse acoger a la jubilación y de otra parte, el encontrar empleo se convierte en misión imposible. Unos tres millones en nuestro país se encuentran en esa situación. Según el INE (Instituto Nacional de Estadística) la destrucción de empleo se aceleró a partir del primer trimestre del año 2013, destruyéndose unos 800.000 empleos respecto al primer trimestre del año 2012. Antes de la crisis el parado de larga duración afectaba a un colectivo de unas 400.00 personas, eran un 25% del total desempleados, en la actualidad, la cifra es la ya reseñada de tres millones de parados que son más del 50% del total de los desempleados.

Desde mi punto de vista el principal problema de España son los parados de larga duración. La justificación de esa afirmación está en la dificultad para la búsqueda de soluciones inmediatas. Lo que da lugar al deterioro de un importantísimo colectivo de capital humano. El pensar en una posible condena en muchos casos a una vida de 15 años o más sin futuro de empleo o de algún tipo de pensión de jubilación, es una condena a él y a su familia a una tragedia sin salida.

 

Una situación así, no se la deseo ni al peor de mis enemigos. Los efectos psicológicos, los daños mentales, la caída de la autoestima, el poder sentirse unos inútiles para su propia familia, puede tener consecuencias imprevisibles para cualquier ser humano. Es un trato muy injusto en una sociedad avanzada y debería ser tomado muy en serio por todos nosotros y fundamentalmente por los que tienen responsabilidades políticas. No hay derecho a que se den ese tipo de situaciones.

Pienso que el colectivo de parados de larga duración tienen efectos devastadores a nivel físico, psicológico, y espiritual. Muchos de ellos seguramente logran alcanzar un estigma muy negativo de su situación, configurando en su mente un estigma laboral erróneo para encontrar empleo, por el simple hecho de pertenecer a un grupo son ninguneados. Su único pecado ha sido encontrarse allí. En el momento y en el lugar equivocado. Esa situación a mi modo de ver requiere de un esfuerzo colectivo, un impulso inmediato, tomándose muy enserio ese asunto, implicándose el conjunto de los Departamentos de los Gobiernos de las distintas Administraciones, dándoles nuevas oportunidades, mediante la aplicación de medidas importantes, de acciones urgentes, como podrían ser las de estímulos fiscales al empleo.

A la vista de lo que se va a señalar los parados en Canarias deberían colocarse, “los lunes al sol”, en recuerdo de la excelente película del año 2002, interpretada entre otros, por Javier Barden, laureada con numerosos premios, entre ellos, Goyas 2003, Premio Unión de Actores, Concha de Oro en el Festival de San Sebastián, Premios ACE Nueva York, etcétera.

Leía el miércoles 29 de enero de 2014, en un periódico local, la Provincia por más señas, la referencia y comentario a unas declaraciones realizadas según ese medio de comunicación en la cadena SER, de un responsable del Gobierno de Canarias, el Director del Servicio Canario de Empleo, en relación con la alta tasa de desempleo en Canarias, indicando según declaraciones recogidas por la SER y trascritas por la Provincia, ” en Canarias tenemos otras ventajas, como un clima maravilloso, y que las condiciones de vida no se miden solamente, por el dinero que uno gana o por la tasa de paro que uno tiene”, añadiendo. “Esto es una especulación que yo hago no un dato científico pero es verdad que en nuestras islas se puede mantener una tasa de desempleo mayor de la que se podría mantener en otras zonas más inhóspitas”.

El periódico ante esas declaraciones presuntamente indicaba las siguientes reflexiones: “¿Qué importa que Canarias tenga una de las mayores tasas de desempleo de España si sus habitantes pueden disfrutar del mejor clima del mundo? ¿Mejor estar desempleado y vivir en el paraíso que tener que trabajar en un lugar inhóspito?”.

Artículo de el diario.es Canarias en Canarias Opina del 30-01-2014

Fuente: http://www.eldiario.es/canariasahora/canariasopina/drama-desempleo-lunes-sol_6_223687699.html

 

Psicología “La indefensión aprendida”por María Angeles Alvarez García

Queridos amigos y amigas:

Hoy os presento un artículo de un mal demasiado presente en una sociedad como la española y en un tiempo como este, son tiempos muy duros los que vivimos, pero la resignación es lo último que debe pasarnos por nuestra cabeza, yo personalmente paso por una situación dificil a causa del desempleo, pero no me resigno a estar así, yo se que no quiero estar así y quiero cambiar esta triste realidad.

Nadie tiene que acostumbrarse a estar indefenso, todos tenemos unos derechos, principalmente tenemos derecho a ser felices y hacer la vida que queremos hacer sin ningún obstaculo, tenemos que ganar a toda esta gente que nos quiere poner una muralla a nuestros sueños, no podemos resignarnos a estar indefensos.

Les dejo el artículo, feliz Viernes.

¿Por qué no somos capaces de reaccionar ante alguna de las situaciones que vivimos?

La indefensión, es un aspecto estudiado por Martin Seligman, para comprender los procesos por los que somos incapaces de reaccionar ante situaciones dolorosas. Su teoría se basa en la idea de que la persona se inhibe mostrando pasividad cuando las acciones para modificar las cosas, no producen el fin previsto.

Esta teoría fue investigada y desarrollada por el psicólogo Martín Seligman. Realizó experimentos con dos perros en una jaula, a los que se les daba choques eléctricos. Uno de ellos, tenía la posibilidad de cortar la corriente, con un golpe de hocico; el otro, no. El primer perro, mantuvo la alerta y la energía, mientras que el otro, vivió asustado, nervioso y cayó en una depresión. Su actitud fue de completa indefensión, aun cuando cambiaron las condiciones y ya tenía la posibilidad de cambiar la situación.

Generalmente las mujeres afectadas por la violencia son incapaces de ayudarse a si mismas. Esto es consecuencia del desgaste psicológico que provoca la continúa exposición a la violencia y al desprecio. Las mujeres víctimas de los malos tratos, se sienten desamparadas e incapaces de lograr sus metas vitales, pasando a un estado de ausencia de motivación.  Como resultado de un proceso sistemático de violencia, la víctima aprende a creer que está indefensa, que no tiene ningún control sobre la situación en la que se encuentra y que cualquier cosa que haga es inútil.

“A la indefensión se llega cuando: se expone a la víctima a peligros físicos y no se le advierte o ayuda a evitarlos, se la sobrecarga con trabajos, se le hace pasar por torpe, descuidada, ignorante etc.; la falta de afecto unido a la repetición y prolongación en el tiempo de actitudes despreciativas, acompañadas con bruscos cambios del estado de ánimo del agresor, sólo es comparable a algunas torturas.” (Miguel Lorente Acosta)

A pesar de esto, son muchas las víctimas de maltrato condenadas a oír, cómo se les cuestiona por el hecho de creer a sus victimarios  El desconocimiento de la complejidad en el tema, muchas veces nos impide comprender qué ocurre en la mente de quienes sufren la violencia recurrente.

Este síndrome provoca una “adaptación psicológica”, es una salida posible que encontraron las víctimas para procesar tanto dolor, sienten que es una situación sin salida ante la que no hay nada que pueda hacer.  La incapacidad para reaccionar es consecuencia del deterioro psicológico que produce la violencia. Generalmente no basta con la decisión para poner fin a la violencia. Es necesario el apoyo de profesionales para romper con esa situación.

Ejercicio para mostrar como funciona la indefensión adquirida:

Explicación del proceso psicológico de Indefensión aprendida utilizando la película La lista de Schindler como apoyo audiovisual:

Overmanier y Seligman en 1967 realizaron una serie de experimentos de laboratorio con perros a los que exponían a shock eléctricos inescapables o inevitables. Posteriormente, a las 24 hs. los perros fueron sometidos a una tarea de aprendizaje de conductas de escape/evitación en una caja de salto. La respuesta que se exigía a los perros consistía en saltar de un compartimento a otro de la caja de salto para evitar o escapar del estímulo adverso. Los resultados obtenidos indicaron que los perros sometidos a shock eléctricos inescapables mostraban graves deterioros en el aprendizaje de nuevas conductas para escapar o evitar el shock contingente a las mismas. Estos perros después del ensayo no hicieron ningún movimiento para escapar, aguantando pasivamente “shock” eléctricos.

Así, estos autores propusieron el fenómeno de la indefensión aprendida que postula como nivel inicial investigar que cuando los organismos son sometidos a situaciones de incontrolabilidad, éstos posteriormente muestran un déficit en el aprendizaje de respuestas de éxito. La indefensión es un “estado psicológico que se produce frecuentemente cuando los acontecimientos son incontrolables”.

En el caso de las mujeres maltratadas es frecuente que sufran el fenómeno de indefensión aprendida, adoptando la misma conducta de los perros sometidos a shock eléctricos incontrolables, no intentan ni siquiera escapar. “La mujer aprende y aprehende que haga lo que haga siempre será maltratada”.

Conocer el concepto de la indefensión aprendida y el ciclo de la violencia contra la mujerpermitirá entender el hecho de que muchas mujeres maltratadas no se vayan del hogar. “Acostumbrada a la oscuridad temerá el resplandor de la luz; pensará en el riesgo de que la cuerda  se rompa; dudará de las propias fuerzas para resistir la remontada; el desaliento resoplará en el fondo; la seguridad del abrigo oscuro pujará para imponerse frente al futuro incierto…Esos y otros fantasmas pueden salir al paso para frenar los impulsos de liberación”. El estado de indefensión en que se encuentran la mayoría de las mujeres víctimas de violencia les impide con frecuencia, pedir ayuda y otras, prefieren resistir a esa situación de maltrato impidiendo así cualquier modificación de sus conductas frente a esas situaciones. Víktor Frankl afirma, que cuando el individuo se niega a aceptar el sentido de su vida basado en la repetición de un modelo trasferido e incorporado ordinariamente y comienza por sí solo la búsqueda de sentido de la propia vida, es cuando el hombre alcanza su madurez mental. El sobreviviente de los campos de exterminio argumenta que esto sólo se consigue transformando la tragedia en triunfo y esto sería aplicable también a las personas maltratadas que al sufrir situaciones límites propiciarían el desarrollo de sí mismas, descubriendo el infinito abanico de sus potencialidades, permitiéndoles vivir como sujetos independientes al fortalecer su autoestima. Cierto es que esta elección dependerá de la idiosincrasia y la fortaleza individual para poder renacer como personas nuevas del círculo de la violencia.


CONFERENCIA DE SELIGMAN SOBRE LA PSICOLOGÍA POSITIVA

Se le conoce principalmente por sus experimentos sobre la indefensión aprendida (learned helplessness) y su relación con la depresión. En los últimos años se le conoce igualmente por su trabajo e influencia en el campo de la Psicología positiva.

Desde finales de 2005, Seligman es director del Departamento de Psicología de la Universidad de Pensilvania. Previamente había ocupado el cargo de presidente de la American Psychological Association desde 1996. Fue también el primer redactor jefe de la Prevention and Treatment magazine, el boletín electrónico de la APA.

Seligman ha escrito varios best-sellers sobre psicología positiva, como The Optimistic Child, Learned Optimism, Authentic Happiness y What You Can Change and What You Can’t.

La Psicología Positiva surgió hace algunos años gracias al impulso decisivo del Prof. Martin Seligman de la Universidad de Pennsylvania. Este enfoque se caracteriza por estudiar los aspectos más positivos del ser humano.

Entre sus objetivos están el estudio de las bases psicológicas del bienestar y la felicidad, los rasgos que nos permiten superar con éxito situaciones vitales difíciles, o la aplicación de estrategias efectivas para potenciar cualidades positivas como el optimismo, la satisfacción vital o las emociones positivas en nuestras vidas.

Fuente: https://mariangelesalvarez.com/igualdad/relacion-de-control-o-igual/la-indefension-aprendida/

Música de Oscar Iglesias “Peter Manjarres- Barranquilla, ciudad de cantores”

Queridos amigos y amigas:

El post de hoy de música la dedico a unas músicas mas populares del país hermano de Colombia, y sus ricos vallenaticos, esta versión es de uno de los cantantes mas famosos de este genero músical, Peter Manjarres, no es el que la canta originalmente, pero también está muy bien.

Aquí les dejo un vallenatico pa’ que la pasen rico este Viernes, compadres.

Oscar Iglesias Casado

 

Recetas de cocina “Tarta de moras silvestres”

Queridos amigos y amigas:

Vamos a endulzarnos este Viernes, un poquito de dulce viene muy bien para contrarestar tanta amargura, una rica tarta que encontré en otro de mis recorridos por los blogs, que me gusta destacar en mi blog, esta es una tarta con uno de mis frutos silvestres favoritos como son las moras, estos frutos que encuentras en muchos bosques, pues si están ricas al natural, imaginense en tarta ¿Qué les parece?, esta receta la publica Mayte Sweet, con tu permiso te la tomo prestado, muchas gracias, amiga.

Feliz Viernes, amigos/as, que lo disfruten.

 

 

Tarta de moras silvestres (sin horno)

Receta fácil y rica, con fruta de temporada

Mayte Sweet Mayte Sweet

Ingredientes


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  1. – Para la base (opcional):
  2. 100 gr galletas Digestive
  3. 30 gr mantequilla sin sal
  4. – Para el relleno:
  5. 400 gr queso crema (tipo Philadelphia)
  6. 200 ml nata para montar (35% MG) + 3 cucharadas de azúcar
  7. 125 ml leche
  8. 200 mgr de moras silvestres (unas pocas más para decorar)
  9. 100 gr azúcar
  10. 4 hojas gelatina

Pasos

    Blank step

    Añadir foto

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  1. El día de antes de la elaboración de la tarta preparamos el almíbar (también se puede hacer el mismo día): en un cazo ponemos a fuego medio las moras con el azúcar, durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que éste se disuelva y se forme el almíbar. Retiramos del fuego y trituramos. Reservamos.

  2. En un plato hondo con agua bien fría dejamos hidratando las hojas de gelatina (unos 10 minutos).

  3. Comenzamos preparando la base de nuestra tarta: para ello trituramos las galletas en la trituradora (si no tenéis, podéis meterlas en una bolsa de plástico y las aplastáis con el rodillo) hasta obtener una textura tipo arena.
    Calentamos la mantequilla en el microondas (en intervalos cortos) y la añadimos a las galletas, mezclandola para que todas queden empapadas. Echamos nuestro polvo de galletas en el molde y con la mano lo extendemos bien. Refrigeramos.

  4. A continuación preparamos la tarta: añadimos el queso Philadelphia al almíbar y mezclamos muy bien.

  5. Calentamos en el microondas (unos 30 segundos) la leche. Cogemos las hojas de gelatina que estaban hidratandose, las escurrimos y las deshacemos en la leche caliente. Seguidamente la añadimos a la mezcla de queso y moras que teníamos ya preparada y mezclamos bien.

    Para terminar, montamos la nata, añadiéndole las 3 cucharadas de azúcar, y la incorporamos a la crema anterior, mezclandola con movimientos envolventes.

  6. Una vez que todos los ingredientes estén integrados, sacamos nuestro molde de la nevera y vertemos la crema sobre la base de galletas.

    Damos unos pequeños golpecitos sobre la encimera para que se extienda bien por todos lados y refrigeramos (de un día para otro).

  7. Para terminar, la desmoldamos con mucho cuidado (ayudaros de un cuchillo para despegar la tarta de las paredes del molde) y decoramos a nuestro gusto. En este caso puse unas moras, pero podéis ponerle lo que mas os guste, nata, mermelada….

  8. Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/278268-tarta-de-moras-silvestres-sin-horno

 

Poesía “No soy tu, soy yo”

No soy tu, soy yo
No eres tu, soy yo yo te quiero mucho pero no te amo,
agradezco mucho tu atención hacía mi
pero no se que pasa
mi pensamiento no acaba que dibujar tu rostro
 
No eres tu, soy yo
tal vez sea esta mala racha
esta apatía de ahora
que no me deja ver, que me ciega
que tu llamas a la puerta de mi corazón.
 
No eres tu, soy yo
debo darme tiempo
a organizar mis ideas
y saber que quiero
y que debo
no quiero equivocarme
tal vez no encuentre a nadie
que me ame como tu.
 
Lamento no pensar en tí
tu me dices que ya encontré lo que buscaba
pero mi corazón no acaba de hacerse la idea
tu eres muy buena mujer,
pero las mariposas no revolotean en mi estomago
no se me hace un nudo en mi estomago cuando veo tu cara
no se me quiebra la voz,
ni mi corazón late a mil por hora.
 
No eres tu, soy yo
No tienes la culpa de nada,
ni has hecho nada mal,
si acaso la culpa mía
se que el corazón no atiende a razones,
tu tienes planes de futuro conmigo
y yo tengo dudas
mi futuro es incierto, y ahora
necesito certidumbres.
 
No eres tu, soy yo
creo que vales muchísimo,
siempre lo creí
te agradezco todo el amor que me das
lamento no corresponderte, y lo peor
no me atrevo a confesarte
que te quiero mucho,
pero no te amo,
te aprecio, pero no estoy
enamorado de tí
 
 

Artículo de psicología “Dependencia emocional: el temor a vivir sin pareja por Elena Escala Saenz”

Queridos amigos y amigas:

El post de hoy es de un trastorno emocional, concretamente de pareja, mas común de lo que se cree, la dependencia emocional, un tipo de relación de elevada toxicidad, que anula sobre todo a la persona que lo sufre, en cierto modo también afecta a la otra persona, y es que el amor es cosa de dos, es una relación de igual a igual, es dar y recibir, uno o una no puede darlo todo, obsesionarse, eso nunca pero nunca va a dar ninguna satisfacción o felicidad real, un tipo de relación a evitar, porque nadie es mas que nadie, y no se puede dar el corazón a quien lo desprecia o simplemente le es indiferente, el amor debe dar seguridad por ambas partes, no debe nunca hacer cambiar a una persona, el verdadero amor es compartir la libertad entre dos, lo otro es simplemente puro cuento y no conduce a nada bueno, quien bien te quiere te hará feliz, te valorará, te respetará, te tendrá en cuenta, nunca te dominará, nunca se te hará inaccesible.

Queriete a ti mismo o a ti misma primero y luego busca a alguien que te valore, que no te haga cambiar, eso es la felicidad de verdad, la felicidad nace de uno mismo, uno puede ser feliz “solo” , porque luego el amor, el bueno, el verdadero, es cuando viene con mas facilidad la  felicidad, viene con mas fluidez, es decir viene solo.

Feliz tarde y os dejo el artículo, feliz Martes.

Oscar Iglesias Casado

Vivir sin pareja no es nada sencillo para las personas que padecen dependencia emocional, un trastorno de la personalidad que se caracteriza por la necesidad excesiva de afecto y el temor a la soledad. Son precisamente estos rasgos los que impiden que los dependientes emocionales mantengan relaciones positivas y duraderas, por lo que repiten constantemente el mismo patrón en su historial amoroso.

Lo que caracteriza a los dependientes emocionales es el temor a la soledad, ya que solos se encuentran vacíos e incompletos. “Esa intolerancia a la soledad es una constante en este tipo de trastorno. Los afectados son muy susceptibles al aislamiento y a la sensación de abandono debido a la falta de autoestima y a la carencia afectiva”, explica el psicólogo y psicoterapeuta Jorge Castelló, que ha impartido un curso sobre dependencia emocional en el IV Congreso Virtual de Psiquiatría.

La necesidad excesiva de amor sobre la que se cimenta este trastorno hace que los dependientes se las ingenien para evitar la soledad. Por ello siempre tienen una pareja y, cuando ésta falla, establecen una relación inmediatamente después de otra. “En una relación normal, tras la ruptura suele darse un periodo de duelo en el que rara vez se desea establecer una nueva relación”, apunta Castelló.

Los dependientes emocionales suelen ser personas con muy baja autoestima, tendencia al nerviosismo y a la depresión. Además, cuentan con una historia de carencias afectivas desde la infancia, crónicas y sostenidas en el tiempo, aunque no es necesario que se den situaciones de maltrato infantil o negligencias graves. No obstante, a pesar de estos rasgos los dependientes emocionales son autónomos e independientes. “Están acostumbrados a apañárselas solos, ya que la sensación de abandono y desprotección les ha hecho ser muy independientes y capaces a la hora de desenvolverse en la vida cotidiana”.

Aun así, tienden a mantener relaciones muy desequilibradas, ya que adoptan actitudes de sumisión, idealizan a sus compañeros y se subordinan a las necesidades del otro. Generalmente la pareja suele verse agobiada por el excesivo control y celo del dependiente, que por temor a un abandono suele buscar un acceso constante a la otra persona.

Este trastorno hace que la pareja sea el centro de la existencia del dependiente, de manera que sus problemas, gustos e inquietudes pasan a un segundo plano. “Por ello descuidan desde su apariencia hasta a sus propios hijos. Las amistades y la familia dejan de existir, lo que lleva al deterioro de las relaciones sociales e incluso a problemas laborales. Siempre están temiendo el abandono y se obsesionan con la idea de ruptura”.

Complemento ideal

Sin embargo, los dependientes a veces encuentran su complemento ideal. “Son muy hábiles a la hora de encontrar pareja y buscan personas inaccesibles, a las que idealizan fácilmente, con una gran seguridad en sí mismas y un ego muy fuerte que es alimentado por el dependiente emocional. También son individuos a los que les gusta tener al dependiente como un satélite a su alrededor y no suelen proporcionar mucho cariño, algo a lo que los dependientes ya están muy acostumbrados, por lo que es un terreno en el que se mueven con facilidad”.

Buscan este tipo de pareja casi sin poder evitarlo, repitiendo siempre el mismo patrón en sus relaciones a sabiendas de que están abocadas al desequilibrio o al fracaso”.

Otra característica de este trastorno es que el dependiente emocional persiste en su intención de encontrar una pareja e intenta solucionar el problema. En vez de desistir o desarrollar otro tipo de conductas, como hostilidad hacia el entorno, “continúa en la búsqueda del otro y mantiene el deseo de terminar con esa carencia afectiva”.

Normalmente los afectados llegan a la consulta del especialista tras una ruptura no deseada y presentan cuadros de ansiedad y depresión. El tratamiento de la dependencia emocional pasa por explorar y mejorar las áreas más relevantes del sujeto: la psicodinámica, la interpersonal y la afectiva.

“El trabajo psicodinámico se centra en conocer e intentar encontrar una lógica en el comportamiento del dependiente, para que éste comprenda lo que motiva sus actos. La dimensión interpersonal debe mejorarse mediante la reestructuración de las formas patológicas de relacionarse en pareja, y en el aspecto afectivo hay que trabajar la autoestima. El paciente debe sentirse a gusto consigo mismo, ha de aprender a respetarse, valorarse y protegerse. Esto supone un importante cambio en su pensamiento y su comportamiento”, concluye Blasco.

 

Fuente: http://www.dmedicina.com/vida-sana/2003/02/27/dependencia-emocional-temor-vivir-pareja-4613.html

 

 

 

Recetas de cocina “Empanadillas de chorizo y queso”

Queridos amigos y amigas:

Hoy os voy a despertar el estomago, con una receta riquisima, de chuparse los dedos, que seguro nos quita el hambre, pero es poco apropiado para dietas de adelgazamiento, una pequeña tentación culinaria que encontré en Internet, en mi recorrido habituales por los blog.

Un blog de una ecuatoriana que vive en EEUU la autora de este post tan rico, se llama Layla Puyol, muchas gracias por compartir y aquí los traslado a mi blog para que lo disfruteis.

Ahí os dejo la receta FELIZ LUNES:

El choriqueso, también conocido como queso fundido con chorizo, es un dip caliente de queso derretido con chorizo. Se lo acostumbra comer con chips de tortillas o tortillas de maíz. El choriqueso me encanta, es uno de los platillos mexicanos que más me gusta, es por esto que la idea de usar esa deliciosa mezcla como relleno para empanadas de chorizo y queso se me ocurrió fácilmente. En lo que tiene que ver con cuestiones de cocina, a veces a uno se le ocurre una idea para una receta nueva y resulta tal como lo esperabas, otras veces es un desastre, y en algunas ocasiones, como es el caso de estas empanadas de chorizo con queso, resulta mejor de lo que te habías imaginado. No es solo el relleno de las empanadas que resultó un éxito, pero también la salsa de aguacate con las que se sirven resulto en una combinación perfecta de sabores.

Empanadas rellenas con chorizo y queso, se pueden preparar fritas o al horno. Se acompañan con una deliciosa salsa de aguacate.

Ingredientes

Relleno de choriqueso:
    • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
    • ½ cebolla blanca o cebolla perla, finamente picada – alrededor de 1 taza
    • 1 libra de chorizo fresco mexicano, de carne de cerdo o carne de res según su preferencia
    • ½ a 1 cucharada de achiote molido – opcional
    • 3 tazas o 12 onzas de queso mozzarella rallado, oaxaca o queso monterrey jack
    • 1 taza o 4 onzas de queso fresco desmenuzado
    • Opcional: Rodajas de jalapeño
Para empanadas al horno:
    • 1 yema de huevo + 1 cucharada de agua batidos para usar como barniz para pintar las empanadas
Para acompañar:

Preparación

  1. Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio bajo, añada la cebolla picada y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
  2. Retire la piel del chorizo, córtelo en trozos y agréguelo a la sartén con la cebolla. Cocine el chorizo a fuego medio hasta que esté completamente cocido, revuélvalo y aplástelo con frecuencia para ayudar a desmenuzarlo. Agregue el achiote adicional si lo desea. Retírelo del fuego y deje que la mezcla se enfríe completamente antes de usarla.
  3. Mezcle el queso mozzarella rallado con el queso fresco desmenuzado.
  4. Para armar las empanadas, ponga una cucharada de la mezcla de queso y una cucharada de chorizo en el centro de cada disco de empanada. Si le gusta bien picante puede agregar rodajas de jalapeños frescos.
  5. Doble los discos de las empanadas y selle los bordes suavemente con los dedos. Para formar el repulgue o el churito, gire y doble los bordes de las empanadas con los dedos. Si las quiere extra selladas puede usar el filo de un tenedor para sellar los bordes de las empanadas.
  6. Deje que las empanadas reposen en la refrigeradora durante una hora o hasta que estén listas para hornear o freír. Esto les ayudará a sellarse mejor y evitar abrirse. Esto es especialmente necesario si las va a hornear.
  7. Para las empanadas al horno, pre-caliente el horno a 400 F. También, con una brocha pastelera, pinte ligeramente la parte superior de las empanadas con la mezcla de yema de huevo, lo que les dará ese bonito brillo dorado. Hornee las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
  8. Para las empanadas fritas, caliente el aceite en una sartén o en una freidora eléctrica. Si va a freír las empanadas en una sartén asegúrese de agregar suficiente aceite para que por lo menos cubra la mitad de la empanada. Cuando el aceite este bien caliente añada las empanadas y fríalas hasta que estén completamente doradas, aproximadamente un minuto por lado. No fría demasiadas a la vez, es más fácil freírlas de dos en dos. Coloque las empanadas encima de toallas de papel para que se absorba la grasa y sirva inmediatamente.
  9. Sirva las empanadas calientitas con salsa de aguacate.

Empanadas fritas

Receta para la masa de empanadas para freír
Receta para la masa de empanadas para hornear
Receta de la salsa de aguacate
El chorizo es un embutido que se prepara con carne molida y especias; se puede usar carne de cerdo y/o de res, pero es más común encontrar chorizo preparado con carne de cerdo. El chorizo de España es curado o ahumado, y se lo puede comer exactamente como se lo compra, mientras que el chorizo Mexicano es crudo y hay que cocinarlo antes de consumirlo. Todos los países latinos tienen su propia versión del chorizo, la forma de prepararlo, las especias y condimentos, la forma y el tamaño varían de un lugar a otro. Por ejemplo, en Ecuador no le ponemos aji o especias picantes al chorizo, pero si lo preparan con comino y achiote. En EEUU se puede encontrar chorizo fresco, estilo Mexicano, en la mayoría de los supermercados, algunos hasta preparan su propia mezcla de chorizo. Aquí en Seattle hay un mercado muy popular llamado Pike’s Place Market donde hay una tienda que es especializa en preparar embutidos, incluyendo chorizo. Algunos de los chorizos frescos que se encuentran aquí no llevan suficiente achiote y les falta ese color rojizo, es por esto que me gusta agregarle un poco de achiote adicional cuando lo estoy cocinando.

Receta de empanadas con chorizo y queso Empanadas de choriqueso con salsa de aguacate

Para el queso use una mezcla de queso mozzarella y queso fresco mexicano, también puede usar queso Oaxaca o queso Monterrey Jack en lugar del queso mozzarella. El queso fresco mexicano no se derrite muy bien, pero mezclado con la mozzarella le da más sabor y textura al relleno. Puede usar la combinación de quesos que usted guste, solo asegúrese de que sean quesos buenos para derretir. Estas empanadas de choriqueso se pueden preparar fritas o al horno, de acuerdo a su gusto, pero quedan exquisitas fritas. Hay que sellarlas bien para que no se salga el relleno, un consejo es dejarlas en la refrigeradora por una hora antes de cocinarlas, esto ayuda a que no se abran. La masa para las empanadas se puede preparar en casa o se pueden usar las tapas o discos de empanadas que venden en los supermercados. Me gusta servir las empanadas acompañadas con una salsa, y para estas que llevan chorizo que mejor que una salsa cremosa de aguacate, podría decirse que una versión más liquida del guacamole.
Cuando le comente a mi esposo que iba a preparar una nueva receta de empanadas, me dijo: “Ah, no tienes ya suficiente recetas para empanadas?”…Le explique que no existe tal cosa como suficientes recetas de empanadas, lo maravilloso de las empanadas es que mientras a uno se le pueda ocurrir una combinación nueva para el relleno, las posibilidades son infinitas. La reacción de los niños fue mejor, les gustó mucho la idea – claro cómo les encanta el chorizo y el queso.

Empanadas de chorizo con queso o choriqueso

Fotos paso a paso para preparar empanadas de queso con chorizo

1- Chorizo fresco mexicano 2- Cocine el chorizo con la cebolla

3- Agregue achiote adicional si necesita mas color 4- Relleno de chorizo para empanadas

5- Relleno de chorizo y queso para empanadas 6 - Agregue jalapeno si le gusta bien picante

7- Puede hornear o freir las empanadas hasta que esten doradas 8 - Ponga las empanadas fritas en toallas de papel para absorver la grasa

9 - Empanadas de chorizo con queso 10- Empanadas de chorizo con salsa de aguacate

Rincón del cine- Bridget Jones Baby

Ayer Viernes fui a una sesión de cine con mis amigos, y fuimos a ver la última película de la saga Bridget Jones, basada en la obra de la escritora británica Helen Fielding, esta última pelicula viene con sorpresa, nuestra protagonista Brigdet Jones es mamá, pero se encontrará en otro de sus dilemas sentimentales, creanme merece la pena gastarse su dinero en ver la película, sin duda yo lo pase muy bien, es una pelicula que sin darte cuenta te llega, te hace sentir, es la palabra adecuada.

Les muestro el trailer de la película y la ficha y un pequeño comentario de la película.

Feliz Sábado, amigos y amigas que me visitan el blog, ojalá cada vez seamos mas.

Oscar Iglesias Casado.

Título original: Bridget Jones’Baby
Título en español de España:  Bridget Jones’Baby
Título en español neutro (Latinoamerica): El bebé de Bridget Jones

Titulo en español literal: El bebé de Bridget Jones

 

 

Sitio web de la película: http://www.miramax.com/bridget-jones-baby/
Nacionalidad: Reino Unido

 

 

Género: Comedia romántica
Calificación Moral:  PG+13 (No recomendada para menores de 13 años)
Calificación de calidad:   7,5/10 Muy buena.

 

Comentario: Sin duda la nueva entrega de Bridget Jones tampoco ha defraudado esta vez, los lios amorosos de una ya cuarentona Bridget Jones acaban llamando a la cigueña como aquel que dice, sin duda esta última parte es en mi opinión la mas interesante y entretenida, sin duda le hará pasar un momento muy agradable esta parte