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Cocina “Bandeja paisa”

Buenas tardes, amigos y amigas que seguís mi blog, hoy os comparto una receta rica y contundente de la región andina de Colombia, que también es uno de los platos caracteristicos de la gastronomía colombiana, hablamos pues, de la Bandeja paisa, está bien rico.

Saludos a todos/as.

Fuente: http://www.colombia.com/gastronomia/asi-sabe-colombia/plato-fuerte/sdi140/16606/bandeja-paisa

 

ngredientes

  • 3 tazas de frijoles cargamanto o rojos grandes

    2 cucharadas de aceite

    2 lbs de carne molida 1 taza de hogao o guiso

    2 lbs de tocino 6 huevos 6 chorizos 3 aguacates

    1 libra de arroz

    3 Plátanos dulces o tostones (plátanos machos) Arepa

    4 cebollas grandes

    4 tomates (jitomates) Aceite, al gusto

    2 lbs de carne de pulpa molida

    3 tazas de harina de maíz precocida (blanca o amarilla) para arepas

    2 tazas de agua tibia

    Sal al gusto

Preparación

Remojar los frijoles en agua hasta cubrirlos la noche anterior a su preparación; cocinarlos en esa misma agua, con la mitad del aceite. Cuando estén blandos, agregarle la sal.

Mientras tanto, sofríe la carne molida en aceite a fuego medio alto añadiendo la mitad del hogao y revuélvelo bien. fríe los chicharrones hasta que queden tostados o al punto deseado.

Cuando los frijoles estén blandos, añade el guiso restante y cocina entre 5 y 10 minutos adicionales para darles espesor. Luego, en una sartén, coloca aceite para freír los plátanos dulces o los patacones y los huevos fritos.

Hogao o guiso: Mézclalo todo y cocínalo en una sartén durante 10 minutos

Arepas: En un tazón suficientemente grande para amasar, coloca la harina de maíz. Sobre la harina agrega aceite. Añádele sal al agua, viértela y mezcla hasta conseguir una masa consistente. Haz bola de masa en tu mano y aplánala con tus dos manos hasta darle una forma redondita.

Luego en una sartén con poco aceite, asa las arepas hasta que se doren ambos lados.

Música y Letra “Andres Cepeda- No tiene sentido”

Buenas tardes, os comparto una hermosa canción desde Colombia, Andres Cepeda y su tema “No tiene sentido”.

LETRA ‘NO TIENE SENTIDO’

Estoy pensando que no tiene sentido
volver a encontrarme de nuevo contigo
estoy pensando que me doy por vencido
que todo se acaba mas yo no he entendido

y pido a Dios que me colme de fuerzas
de pura grandeza
de armas y don, de valor y destreza
para entender que no tiene sentido
volver a encontrarme de nuevo contigo

estoy tratando quizas de olvidar
diciembre que no, agosto que igual
te he preguntado si algo paso
y nadie quedo para contestar

y pido a Dios que me alivie el dolor
de tanta ilucion
que crecio con un sueño que hoy sigue viviendo conmigo
duele aceptar que no tengo motivos
ni tengo razones para estar con tigo

y pido a Dios que me colme de fuerzas
de pura grandeza
de armas y don de valor y destreza
para entender que no tiene sentido volver a encontrarme de nuevo contigo…

Autor: Andres Cepeda

  • FUENTE –
    MUSICA.COM

Lugares del mundo “Cartagena de Indias, Colombia”

Resultado de imagen de Cartagena colombia

Cartagena de Indias, una bella ciudad del Caribe colombiano, una de la ciudades con un casco antiguo de estilo colonial de los mas bellos y mejor conservados de America Latina, Cartagena es una ciudad que enamora en todos los sentidos, su delicioso clima trópical, su gente, sin duda es una maravilla a descubrir, está clarísimo que la ciudad con todo merecimiento es Patrimonio de la Humanidad.

Cartagena es la capital del departamento colombiano de Bolivar, es una de las  ciudades mas antiguas de America, fue fundada el 1 de Junio de 1553 por Pedro de Heredia, además de ser una ciudad monumental, también es una ciudad turística, es uno de las centros turísticos mas importantes de Colombia, también tiene unos de los puertos mas importantes del país, desde practicamente su fundación tiene un puerto de gran importancia.

Es una ciudad grande, tiene 971.700 habitantes, y su area metropolitana supera el millón de habitantes, es la quinta ciudad mas grande del país después Bogotá, Medellin, Cali y Barranquilla.

 

Cocina “Arepas dulces”

Uno de los platos estrella sobre todo de Colombia y Venezuela las arepas, también tiene su versión dulces, quiero mostrarlos también esto, la verdad que se ven deliciosos.

También en Costa Rica, esta receta viene de una página de Costa Rica

Feliz Domingo a todos/as.

Fuente: http://www.nacarina.com/web/2012/07/09/arepas-dulces/

  • Azúcar 1/3 Taza
  • Mantequilla 1 Barra
  • Vainilla 1 Pizca
  • Huevo 1 Unidad
  • Leche ¾ Taza
  • Harina 2 ¼ taza
  • Polvo de hornear 2 cdtas

¿Comó hacer Arepas Dulces paso a paso?

  1.  Se mezcla la mantequilla, el azúcar y una taza de harina cernida hasta formar boronas.
  2. Añadimos la vainilla, los huevos y la taza de leche, mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes.
  3.  Añadimos poco a poco el resto de la harina cernida junto con el polvo de hornear.
  4.  Mezclamos hasta formar una masa moldeable la cual se debe de trabajar con harina en las manos.
  5. Sobre una superficie recta ponemos la masa y la separamos en bolitas iguales, luego una a una le vamos dando la forma redonda de la arepa.
  6. En un sartén a fuego medio colocamos una a una las Arepas para su cocción a ambos lados.