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Cocina “Arepas dulces”

Uno de los platos estrella sobre todo de Colombia y Venezuela las arepas, también tiene su versión dulces, quiero mostrarlos también esto, la verdad que se ven deliciosos.

También en Costa Rica, esta receta viene de una página de Costa Rica

Feliz Domingo a todos/as.

Fuente: http://www.nacarina.com/web/2012/07/09/arepas-dulces/

  • Azúcar 1/3 Taza
  • Mantequilla 1 Barra
  • Vainilla 1 Pizca
  • Huevo 1 Unidad
  • Leche ¾ Taza
  • Harina 2 ¼ taza
  • Polvo de hornear 2 cdtas

¿Comó hacer Arepas Dulces paso a paso?

  1.  Se mezcla la mantequilla, el azúcar y una taza de harina cernida hasta formar boronas.
  2. Añadimos la vainilla, los huevos y la taza de leche, mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes.
  3.  Añadimos poco a poco el resto de la harina cernida junto con el polvo de hornear.
  4.  Mezclamos hasta formar una masa moldeable la cual se debe de trabajar con harina en las manos.
  5. Sobre una superficie recta ponemos la masa y la separamos en bolitas iguales, luego una a una le vamos dando la forma redonda de la arepa.
  6. En un sartén a fuego medio colocamos una a una las Arepas para su cocción a ambos lados.

Receta de Bizcocho 1-2-3 de plátano

Fuente:https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201106/bizcocho-platano-8752.html

Hoy os voy a endulzar el día con un rico bizcocho de platano de la página de la misma Eva Arguiñano, rico rico y con fundamento, agur, gab on, buenas noches, amigos y amigas.

Autor:

Eva Arguiñano explica cómo preparar un bizcocho 1-2-3 de plátano, un pastel tradicional elaborado en el horno.

Este bizcocho es muy fácil de preparar y debe su nombre a las medidas de los ingredientes, que se calculan con el envase vacío del yogur. 1-2-3 hace referencia a: 1 medida de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina. Es uno de los bizcochos básicos más fáciles de preparar, ¡no os perdáis la receta de Eva Arguiñano!

Ingredientes (8 personas):
  • 3 huevos
  • 1 yogur de plátano
  • aceite de oliva virgen extra (1 medida del envase del yogur)
  • azúcar (2 medidas del envase del yogur)
  • harina (3 medidas del envase del yogur)
  • 1 sobre de levadura química (16 gr de polvo de hornear)
  • 1 plátano
  • ralladura de 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra y harina (para el molde)
  • hojas de menta (para decorar)

Elaboración de la receta de Bizcocho 1-2-3 de plátano:

Para hacer el bizcocho, pon en un recipiente los huevos, el azúcar y el aceite. Limpia el limón y ralla un poco de la cáscara encima. Mezcla con una batidora eléctrica.

Mezcla la harina y la levadura e incorpórala a la preparación anterior. Agrega el yogur y mezcla con la batidora.

Unta un molde con un poco de aceite y espolvoréalo con harina, y vierte dentro la masa.

Pela el plátano, córtalo en trocitos e incorpóralos al molde. Calienta el horno e introduce en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Cuando el bizcocho esté hecho y templado, desmóldalo. Adorna con unas hojas de menta.

Bizcocho de platano

Consejos:

Para cortar un bizcocho, lo mejor es utilizar el cuchillo de sierra. De esta forma realizarás un corte más limpio y no se desgarrará.

Durante el proceso de cocción del bizcocho es muy importante no abrir el horno, ya que podría perder hasta 50 grados, hecho que haría peligrar el proceso de inflado de la masa.

Trucos:

En esta ocasión, se ha añadido plátano al bizcocho, pero se pueden añadir otros ingredientes como frutos secos, chocolate troceado… También puedes probar con otros sabores de yogur.

Recetas “Churros con canela”

Buenas tardes ya, amigos y amigas que leeís mi blog, en esta hora voy a compartir una receta rica rica, una especialidad de churros muy ricas ricas, hoy publico la recetas de los churros con canela.

Que tengaís buena tarde, y lo disfruteís y bueno si os atreveís hacerlo en vuestra casa jejeje.

Ingredientes:

– 125 gramos de harina
– 200 gramos de azúcar
– 250 ml de agua
– Aceite de oliva virgen
– Una cucharadita de sal
– Un par de cucharaditas de canela

Preparación:

Estos churros de canela son una variante poco conocida pero que merece la pena probar, ya que tienen un toque de sabor a canela que les da un contraste de sabor muy interesante. Si has preparado ya churros caseros, verás que se preparan de forma similar, así que no resultan nada complicados de preparar. Vamos ya con la receta.

Comenzaremos poniendo a hervir un cazo con el agua y la sal, y cuando comience a burbujear, añadimos la harina tamizada previamente junto con la canela en polvo, poco a poco y no todo de golpe, sin dejar de remover, para que se integren bien los ingredientes. Cuando veamos que la masa se nos despega del cazo, ya podemos sacarla, porque ya está bien hecha. Nos debe quedar sin grumos. Dejaremos enfriar esa masa resultante antes de comenzar a hacer los churros, ya que debe estar templada para usarla.

Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva virgen, y al mismo tiempo metemos nuestra masa en la churrera, o bien en una manga pastelera si no disponemos de la misma. Cuando el aceite esté muy caliente, algo fundamental para freír bien los churros, comenzaremos a hacerlos del tamaño y la forma que nos guste.

Hay que dorarlos bien por todos lados antes de sacarlos, para que no queden crudos por dentro. Déjalos escurrir sobre papel absorbente cuando los saques, y al acabar ya los puedes servir sin que se enfríen, y verás que ricos te quedan estos churros de canela.

Fuente: http://www.recetachurros.com/Churros/ChurrosDeCanela/ChurrosDeCanela.html

Cocina “Yemas de Santa Teresa”

Y otra receta también muy española, sobre todo la parte de Avila, son las ricas Yemas de Santa Teresa, una receta muy realizada en los conventos y sin duda una delicia, saben a gloría, nunca mejor dicho.

Aquí os dejo la receta

Yemas de Santa Teresa

 

RECETA DE YEMAS DE SANTA TERESA

Las yemas de Santa Teresa son unas pequeñas bolas de color naranja que reposan en una tartaleta de papel blanco para su presentación y posterior degustación.

El origen de esta receta es incierto ya que no se sabe su procedencia, siendo la más creíble que proceda de la cocina andalusi. Las yemas  de Santa Teresa  se elaboran desde el siglo XIX. También puede ser origen de la repostería monacal del Convento de Santa Teresa de Jesús en Ávila, pero no hay nada concreto con lo cual, nos conformaremos con degustarlas y poder elaborar esta receta en nuestros hogares de manera casera y artesanal que no tiene nada que envidiar a las que hacen las monjitas.

Esta receta se elabora únicamente con las yemas de los huevos, un almíbar reducido de agua y azúcar con limón y canela. El almíbar tiene que estar como se suele decir a punto de hebra. Se mezcla el almíbar con las yemas, dejándolo enfriar y se hacen las pequeñas bolas que darán esas delicias llamadas yemas de Santa Teresa.

Ingredientes para unas  20 yemas de Santa Teresa aproximadamente.

  • 12 yemas
  • 200 gr  de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 200 gr de azúcar glass

COMO ELABORAR LAS YEMAS DE SANTA TERESA UN POSTRE TÍPICO DE ÁVILA.

1. En un cazo ponemos a reducir el agua con el azúcar a fuego medio, dejaremos hervir hasta conseguir un almíbar denso y espeso. Y que el almíbar quede a punto de hebra. Será el punto perfecto del almíbar.

2. En un bol batiremos las yemas de huevo ligeramente. Reservaremos.

3. En un cazo mezclaremos el almíbar que hemos conseguido con las yemas ligeramente batidas anteriormente. Cuajaremos a fuego muy lento sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla espesa. Una vez hayamos conseguido que espese la mezcla de las yemas dejaremos enfriar, ayudados de azúcar glass haremos pequeñas bolas que colocaremos en capsulas de papel para su presentación y degustación.

4. Como veis es una receta sencilla pero laboriosa, ya que hay que encontrarle el punto de espesor y densidad  justo al almíbar para conseguir que las yemas nos queden bien cuajadas. Os animo a que elaboréis estas recetas tan típicas y ricas de nuestra gastronomía, son un manjar que no podemos dejar escapar. Seguro que os gustan a todos!

Fuente: http://www.dulcespostres.com/yemas-de-santa-teresa/

COCINA “Buñuelos extremeños”

Una riquisima receta de una de mis tierras, de Extremadura, una receta muy típica de la región, buñuelos extremeños.

Bon apetit.

Voy a enseñaros cómo se prepara una de las recetas de dulces extremeños típicos, se trata de la receta de los buñuelos extremeños. Una receta muy antigua y tradicional que se elaboraba sobre todo para tomar en las celebraciones de bodas y bautizos.Receta de Buñuelos Extremeños


En la actualidad se siguen preparando en las familias o con los amigos para tomarlo como merienda en una tarde de invierno.Estos buñuelos a diferencia de la mayoría de lo que se denomina como buñuelos en otras zonas, se hacen en forma de rueda, echando la masa en la sartén en redondo.

Como curiosidad, antiguamente los hacían echando la masa en un puchero de barro al que se le había hecho un agujero en la panza, por el que salía la masa para echarla en la sartén y poder darles a sí la característica forma de rueda.

Ingredientes para la receta de buñuelos

Ingredientes

Para una ración de tres personas aproximadamente, los ingredientes son los siguientes

  • 8 cucharadas soperas colmadas de harina
  • 1 vaso de agua templada con una pizca de sal
  • 1 cucharilla de las de café con bicarbonato

Preparación

Para preparar los buñuelos extremeños, se empieza batiendo todos los ingredientes bien, una vez batidos se echa en una jarrita que tenga pico, para poder verter la masa bien.haciendo buñuelos

Se pone una sartén con bastante aceite (puede ser de girasol) y cuando está caliente se van echando ruedas de la masa,

haciendo la rueda de los buñuelos extremeños

Los dejamos en la sartén para que se doren, teniendo cuidado de irles dando la vuelta para que se frían bien

Moviendo los buñuelos en la sartén

y asegurarnos que se doren al igual por los dos lados

buñuelos en la sartén

Cuando los buñuelos están dorados, se les da la vuelta y se sacan escurriéndolos .

sacando los buñuelos de la sarten

Una vez en el plato se les echa azúcar por encima y ya están listos para tomar.

echando el azúcar a los buñuelos

Como puedes ver esta receta de buñuelos extremeños se prepara en un momento, unos 20 minutos aproximadamente, y es muy sencilla de preparar en nuestra propia casa. Os puedo asegurar que están deliciosos.

Fuente: http://venalavera.es/blog/receta-de-bunuelos-extremenos/

 

 

Cocina “Buñuelos rellenos de crema”

Queridos amigos y amigas:

Un día mas en mi blog, voy a compartir con ustedes mas ricas recetas de cocina, hoy vamos con repostería y comparto una receta que son “Buñuelos rellenos de crema”, espero les guste.

Feliz Martes a todos/as, saludos.

OSCAR IGLESIAS CASADO.

Buñuelos rellenos de crema

Esta es la receta tradicional de Buñuelos rellenos de crema pastelera, es muy fácil de hacer y salen deliciosos. Toma nota de la elaboración paso a paso, puedes comerlos sin rellenar, con la crema pastelera, con crema de chocolate…

Buñuelos rellenos de crema

Uno de los dulces tradicionales de Semana Santa son los buñuelos, así que hemos vuelto a hacer nuestros buñuelos de viento pero en esta ocasión le hemos puesto relleno, también un clásico porque con ellos tienes el éxito asegurado, los Buñuelos rellenos de crema gustan a todos.

Así que les hemos hecho unas fotos a los pocos buñuelos de crema que han quedado después de endulzar nuestro paladar y aquí tenéis la receta para que vosotros también lo hagáis, sea en Pascua o cuando os apetezca, porque esta fruta de sartén gusta comerlo en cualquier época del año. Tomad nota de la elaboración paso a paso, os dejamos también la receta de la crema pastelera aunque ya sabéis que está en el blog para hacerla de forma tradicional, con Thermomix y en el microondas.

Ingredientes (30 uds. aprox.)

250 gramos de agua, 30 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar, una pizca de ‘caviar’ de vainilla, la piel rallada de medio limón, una pizca de sal, 125 gramos de harina, 4 huevos, c/n de aceite de oliva (o girasol si prefieres) para freír, c/n de azúcar glas para espolvorear.

Para la crema pastelera

500 gramos de leche, 1/2 ramita de canela, 1/2 vaina de vainilla, piel de limón, 75 gramos de azúcar, 3 yemas de huevo (L), 40 gramos de Maizena.

Elaboración

Empieza preparando la crema pastelera para que tenga tiempo a enfriarse, puedes seguir esta receta o utilizar un método más rápido, pero con el que tienes que estar pendiente en todo momento. Disuelve la Maizena en un vaso de leche, el resto de leche ponla en un cazo con la canela, la vainilla, la piel de limón, el azúcar y las yemas de huevo.

Bate bien para que las yemas se mezclen bien con la leche y pon el cazo al fuego, ponlo a temperatura alta al principio y no dejes de batir con las varillas manuales en ningún momento. Incorpora el vaso de leche con la Maizena disuelta y continúa moviendo.

Cuando empiece a humear baja la temperatura a fuego medio y continúa batiendo hasta que la crema espese, no tardará mucho, entonces retírala y déjala enfriar poniéndole un poco de film transparente a piel o pasándola directamente a la manga pastelera.

Prepara los buñuelos, pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y el pellizco de sal. Llévalo a ebullición y cuando empiece a hervir vierte la harina de una vez, sin retirar del fuego mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.

Buñuelos rellenos de crema

Retira el cazo del fuego y deja que la masa se entibie, entonces empieza a incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorpores el siguiente. Una vez finalizada la elaboración de la masa de buñuelos, déjala reposar una o dos horas, adquirirá más consistencia.

Para freír los buñuelos de viento, pon una sartén con abundante aceite a fuego suave, ve depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa se inflará y necesitan espacio. Dales la vuelta para que se doren y se inflen por todos lados. Cuando estén inflados y dorados, retíralos y ponlos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente pasa los buñuelos a un plato para espolvorearles azúcar glas.

Para rellenarlos necesitas la manga pastelera con una boquilla para rellenar (fina y larga), o un utensilio similar. Simplemente haz un agujero en cada buñuelo con la misma boquilla y rellena con la crema.

Acabado y presentación

Sirve los buñuelos rellenos de crema en una bandeja o en los platos de postre y espolvorea con un poco de azúcar glas si es necesario. ¡Buen provecho!

Buñuelos rellenos de cremaBuñuelos rellenos de cremaBuñuelos rellenos de cremaBuñuelos rellenos de crema

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

 

FUENTE: http://gastronomiaycia.republica.com/2015/04/05/bunuelos-rellenos-de-crema/