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Recetas de Cocina “Tarta Pascualina de espinacas”

Buenas tardes amigos y amigos, hoy vamos a hacer un viaje culinario a Italia, a una receta no tan conocida de Italia en el mundo, pero allí lo es, hay una especialidad de tarta salada que llama la Tarta Pascualina, una receta que también se hace mucho en Argentina, hoy os mostraré como se hace la de espinacas.

Buen provecho y buenas noches.

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/120920-tarta-pascualina-de-espinacas

Ingredientes

6 raciones

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  1. Para la masa
  2. 400 gr harina
  3. 3 cdas aceite de oliva suave
  4. 1 huevo
  5. Agua, cantidad necesaria (un poquito más de 1/2 taza)
  6. 1 pizca sal
  7. Para el relleno
  8. 1 cda mantequilla
  9. 1 cebolla grande
  10. 2 atados espinacas hervidas y bien escurridas
  11. 200 gr queso parmesano rallado
  12. 5 huevos
  13. 2 dientes ajo
  14. 1cucharadita (al ras) de pimienta molida
  15. 1 pizca nuez moscada
  16. a gusto Sal
  17. 1 yema de huevo para pincelar la tarta antes de llevar a cocinar al horno

Pasos

30 minutos
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  1. Modo de elaboraración de la tarta (masa y armado de tarta):

  2. En un bol poner la harina en forma de corona, es decir, con un hueco en el medio.

  3. Colocar en el centro el huevo, el aceite, la sal y mezclar estos ingredientes, incorporando poco a poco, el agua y la harina en la mezcla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos, una masa lisa y suave.

  4. Dividir la masa en dos partes iguales y dejar reposar unos 20 minutos aprox.tapadas con repasador.

  5. Estirar con palo de amasar una mitad de masa y disponerla, prolijamente, en el molde de tarta previamente enmantecado y enharinado.

  6. Colocar el relleno frío sobre la masa y hacer unos ligeros huequitos en él para colocar los huevos.

  7. Colocar los huevos y tapar la tarta con la otra mitad de masa, también estirada con palo de amasar.

  8. Cerrar los bordes de la tarta, uniéndolos, haciendo una especie de trenza con ellos (como el repulgue de las empanadas).

  9. Pincelar la tarta con la yema de huevo diluída en un chorrito de agua.

  10. Pinchar con tenedor la masa -tapa de la tarta, en diferentes sitios, y unas cuatro o cinco veces.

  11. Cocinar en horno moderado unos 30 minutos aproximadamente, retirar y servir en porciones.

  12. Modo de elaboración del relleno:

  13. Rehogar en la mantequilla la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos.

  14. Añadir la espinaca hervida, bien escurrida, cortadita y mezclar los ingredientes.

  15. Echar a la preparación, pimienta, nuez moscada, sal a gusto y mezclar.

  16. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar la preparación.

  17. Retirar del fuego, dejar enfriar y rellenar la tarta.

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Receta “Polenta con queso”

De Aragón nos vamos a Italia, con esta rica receta, polenta con queso, rica rica y con mucho fundamento.

Fuente: http://www.recetapolenta.com/Polenta/Polentaconqueso/Polentaconqueso.html

 

Polenta con Queso

 

 
 
Disfruta de una estupenda receta de polenta con queso gracias a esta receta que te proponemos a continuación. Es una receta sencilla de preparar que cualquiera puede preparar sin necesitar demasiado tiempo.
Ingredientes:

– 200 gramos de polenta instantánea
– 400 ml de leche entera
– 250 gramos de queso en lonchas
– 250 gramos de jamón york
– 100 gramos de mantequilla

 

 
 

Preparación:

Como ya es habitual a la hora de preparar un plato con polenta, lo primero que haremos será preparar la polenta, que en nuestro caso será polenta instantánea, para facilitarnos su elaboración y reducir el tiempo necesario para hacer esta receta. Ponemos la leche a calentar en una cacerola y una vez que hierva agregamos la polenta pronta y la mantequilla, retiramos la cacerola del fuego y removeremos constantemente hasta que la polenta se espese bien, consumiendo por completo la leche.

 
 

Al acabar de preparar la polenta pondremos el horno a precalentar a 250ºC para que alcance esa temperatura en el tiempo que necesitemos para acabar de preparar la receta. Necesitamos una bandeja o fuente apta para meter en el horno, que sea de buen tamaño, la cual vamos a engrasar con un poco de aceite o mantequilla, tanto sus paredes como la base, para que no se pegue la polenta cuando la horneemos.

 
 

Vertemos una parte de la polenta en la bandeja engrasada, formando una capa de un centímetro de grosor más o menos, bien prensada e intentando que quede bien plana. Al acabar vamos a colocar una capa formada con el jamón york y otra capa formada con el queso en lonchas, que debe ser un tipo de queso que funda fácilmente. Puedes emplear más o menos cantidad de estos ingredientes según quieras hacer la capa intermedia más o menos gruesa.

 
 

Cubrimos el jamón york y el queso con otra capa superior de polenta, la cual haremos prensándola bien y dejándola con el mismo grosor que dejamos la inferior, sobre un centímetro aproximadamente. Si quieres puedes untar una capa de mantequilla fundida por encima, empleando un pincel de cocina, para que al hornearse quede brillante y le dé un aspecto más llamativo. Metemos en el horno cuando esté a la temperatura programada, y dejamos hornear sobre 15 minutos. Al pasar ese tiempo ya podemos sacar del horno la bandeja y servir en caliente esta rica polenta con queso, que ya verás cómo te va a encantar.