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Cocina “Tostadas francesas”

Una receta rica, rica, similar a nuestras torrijas pero con pan de molde, se llaman tostadas francesas.

Buenas tardes

Fuente:https://cookpad.com/es/recetas/93288-tostadas-francesas

Un desayuno o un brunch, para un día especial. No aptas para personas con problema de peso o de azúcar. Vídeos: Tostad…más
Becky Becky

Ingredientes

4 raciones

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  1. 200 ml leche
  2. 3 huevos
  3. 8 rodajas pan bimbo
  4. 25 gr. mantequilla
  5. 60 gr. azúcar
  6. Canela en polvo

Pasos

15 minutos
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  • Se pone en un bol los 3 huevos y se baten. A continuación se añade la leche y se mezcla muy bien

  • Se empapan las rodajas de pan en la mezcla de huevo y leche. Es conveniente hacerlo una por una (o dos por dos), para que no se peguen. Y hay que hacerlo rápido, para que no se deshaga el pan.

  • Se calienta la mantequilla en una sartén. Una vez esté completamente fundida y muy caliente, se reparte por toda la sarten y se añade la rodaja (o las dos rodajas). Cuando esté dorado el lado que se está haciendo, se le da la vuelta a la tostada y se hace el otro lado. Cuando estén hechos ambos lados, se quitan las rodajas y se colocan en un plato que se conserva en el horno a unas 100º para que no se enfrién mientras hacemos el resto.

  • Una vez hechas todas, se polvorea con azúcar y canela. Se sirve caliente.

  • Cocina “Yemas de Santa Teresa”

    Y otra receta también muy española, sobre todo la parte de Avila, son las ricas Yemas de Santa Teresa, una receta muy realizada en los conventos y sin duda una delicia, saben a gloría, nunca mejor dicho.

    Aquí os dejo la receta

    Yemas de Santa Teresa

     

    RECETA DE YEMAS DE SANTA TERESA

    Las yemas de Santa Teresa son unas pequeñas bolas de color naranja que reposan en una tartaleta de papel blanco para su presentación y posterior degustación.

    El origen de esta receta es incierto ya que no se sabe su procedencia, siendo la más creíble que proceda de la cocina andalusi. Las yemas  de Santa Teresa  se elaboran desde el siglo XIX. También puede ser origen de la repostería monacal del Convento de Santa Teresa de Jesús en Ávila, pero no hay nada concreto con lo cual, nos conformaremos con degustarlas y poder elaborar esta receta en nuestros hogares de manera casera y artesanal que no tiene nada que envidiar a las que hacen las monjitas.

    Esta receta se elabora únicamente con las yemas de los huevos, un almíbar reducido de agua y azúcar con limón y canela. El almíbar tiene que estar como se suele decir a punto de hebra. Se mezcla el almíbar con las yemas, dejándolo enfriar y se hacen las pequeñas bolas que darán esas delicias llamadas yemas de Santa Teresa.

    Ingredientes para unas  20 yemas de Santa Teresa aproximadamente.

    • 12 yemas
    • 200 gr  de azúcar
    • 100 ml de agua
    • 200 gr de azúcar glass

    COMO ELABORAR LAS YEMAS DE SANTA TERESA UN POSTRE TÍPICO DE ÁVILA.

    1. En un cazo ponemos a reducir el agua con el azúcar a fuego medio, dejaremos hervir hasta conseguir un almíbar denso y espeso. Y que el almíbar quede a punto de hebra. Será el punto perfecto del almíbar.

    2. En un bol batiremos las yemas de huevo ligeramente. Reservaremos.

    3. En un cazo mezclaremos el almíbar que hemos conseguido con las yemas ligeramente batidas anteriormente. Cuajaremos a fuego muy lento sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla espesa. Una vez hayamos conseguido que espese la mezcla de las yemas dejaremos enfriar, ayudados de azúcar glass haremos pequeñas bolas que colocaremos en capsulas de papel para su presentación y degustación.

    4. Como veis es una receta sencilla pero laboriosa, ya que hay que encontrarle el punto de espesor y densidad  justo al almíbar para conseguir que las yemas nos queden bien cuajadas. Os animo a que elaboréis estas recetas tan típicas y ricas de nuestra gastronomía, son un manjar que no podemos dejar escapar. Seguro que os gustan a todos!

    Fuente: http://www.dulcespostres.com/yemas-de-santa-teresa/

    Receta “Corona de la Almudena”

    Un postre típico de la capital de España, muy similar al Roscon de Reyes, un postre realmente delicioso.

    Buenas tardes.

    Corona de la Almudena

    Receta de corona de la almudena

    La corona de la Almudena es el auténtico postre típico de Madrid. Un roscón suave, esponjoso, relleno, riquísimo y mucho más fácil de lo que parece.       

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    Inicio Recetas de dulces Recetas de pasteles Corona de la almudena

    Ingredientes para Corona de la Almudena

    Receta de corona de la almudena

    La corona de la Almudena es el auténtico postre típico de Madrid. Un roscón suave, esponjoso, relleno, riquísimo y mucho más fácil de lo que parece.
     

    Ingredientes: corona de la almudena
    Para la masa:

     Un par de huevos

     150 gr. de azúcar

     40 gr. de levadura fresca
     

     200 gr. de leche

     100 gr. de mantequilla

     1 yema

     700 gr. de harina 0000

     Ralladuras de naranja y limón

     Aromatizante avainillado

     Un pellizco de sal

    Para el relleno:

     100 gr. de láminas de almendras

     Crema pastelera, trufa o nata

    Como hacer Corona de la Almudena
    Ya conoces los ingredientes para preparar Corona de la Almudena. 

    Fuente:corona-de-la-almudena.recetacomidas.com

    Recetas “Tartas de calabaza con leche condensada”

    Pues aquí os dejo una receta que también es típica de estas fechas, una tarta de calabaza, es típica americana pero está es con leche condensada, un poquito diferente a la típica americana.

    Que tengais buena tarde.

    Ingredientes

     

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    1. 1 Kg calabaza
    2. palo canela
    3. cáscara limón
    4. 1 lata leche condensada
    5. 1 medida(con la lata de leche condensada) leche entera
    6. 1 medida azúcar
    7. 1 medida harina montar
    8. 2 huevos
    9. ½ vaso aceite

    Pasos

    120 minutos
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    1.  

      Cocer la calabaza con canela y limón. Dejar enfriar.

    2.  

      Batir todos los ingredientes en la batidora.

    3.  

      Echar en un molde engrasado y meter al horno medio (unos 160 grados) durante hora y media aproximadamente.

    4.  

      Decorar con coco rallado o si lo prefieres, con azúcar glas.

      Autora: Pilar Rico

      Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/688570-tarta-de-calabaza-con-leche-condensada?ref=search

    Recetas de cocina “Tarta de moras silvestres”

    Queridos amigos y amigas:

    Vamos a endulzarnos este Viernes, un poquito de dulce viene muy bien para contrarestar tanta amargura, una rica tarta que encontré en otro de mis recorridos por los blogs, que me gusta destacar en mi blog, esta es una tarta con uno de mis frutos silvestres favoritos como son las moras, estos frutos que encuentras en muchos bosques, pues si están ricas al natural, imaginense en tarta ¿Qué les parece?, esta receta la publica Mayte Sweet, con tu permiso te la tomo prestado, muchas gracias, amiga.

    Feliz Viernes, amigos/as, que lo disfruten.

     

     

    Tarta de moras silvestres (sin horno)

    Receta fácil y rica, con fruta de temporada

    Mayte Sweet Mayte Sweet

    Ingredientes


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    1. – Para la base (opcional):
    2. 100 gr galletas Digestive
    3. 30 gr mantequilla sin sal
    4. – Para el relleno:
    5. 400 gr queso crema (tipo Philadelphia)
    6. 200 ml nata para montar (35% MG) + 3 cucharadas de azúcar
    7. 125 ml leche
    8. 200 mgr de moras silvestres (unas pocas más para decorar)
    9. 100 gr azúcar
    10. 4 hojas gelatina

    Pasos

      Blank step

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    1. El día de antes de la elaboración de la tarta preparamos el almíbar (también se puede hacer el mismo día): en un cazo ponemos a fuego medio las moras con el azúcar, durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que éste se disuelva y se forme el almíbar. Retiramos del fuego y trituramos. Reservamos.

    2. En un plato hondo con agua bien fría dejamos hidratando las hojas de gelatina (unos 10 minutos).

    3. Comenzamos preparando la base de nuestra tarta: para ello trituramos las galletas en la trituradora (si no tenéis, podéis meterlas en una bolsa de plástico y las aplastáis con el rodillo) hasta obtener una textura tipo arena.
      Calentamos la mantequilla en el microondas (en intervalos cortos) y la añadimos a las galletas, mezclandola para que todas queden empapadas. Echamos nuestro polvo de galletas en el molde y con la mano lo extendemos bien. Refrigeramos.

    4. A continuación preparamos la tarta: añadimos el queso Philadelphia al almíbar y mezclamos muy bien.

    5. Calentamos en el microondas (unos 30 segundos) la leche. Cogemos las hojas de gelatina que estaban hidratandose, las escurrimos y las deshacemos en la leche caliente. Seguidamente la añadimos a la mezcla de queso y moras que teníamos ya preparada y mezclamos bien.

      Para terminar, montamos la nata, añadiéndole las 3 cucharadas de azúcar, y la incorporamos a la crema anterior, mezclandola con movimientos envolventes.

    6. Una vez que todos los ingredientes estén integrados, sacamos nuestro molde de la nevera y vertemos la crema sobre la base de galletas.

      Damos unos pequeños golpecitos sobre la encimera para que se extienda bien por todos lados y refrigeramos (de un día para otro).

    7. Para terminar, la desmoldamos con mucho cuidado (ayudaros de un cuchillo para despegar la tarta de las paredes del molde) y decoramos a nuestro gusto. En este caso puse unas moras, pero podéis ponerle lo que mas os guste, nata, mermelada….

    8. Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/278268-tarta-de-moras-silvestres-sin-horno