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Cocina “Bandeja paisa”

Buenas tardes, amigos y amigas que seguís mi blog, hoy os comparto una receta rica y contundente de la región andina de Colombia, que también es uno de los platos caracteristicos de la gastronomía colombiana, hablamos pues, de la Bandeja paisa, está bien rico.

Saludos a todos/as.

Fuente: http://www.colombia.com/gastronomia/asi-sabe-colombia/plato-fuerte/sdi140/16606/bandeja-paisa

 

ngredientes

  • 3 tazas de frijoles cargamanto o rojos grandes

    2 cucharadas de aceite

    2 lbs de carne molida 1 taza de hogao o guiso

    2 lbs de tocino 6 huevos 6 chorizos 3 aguacates

    1 libra de arroz

    3 Plátanos dulces o tostones (plátanos machos) Arepa

    4 cebollas grandes

    4 tomates (jitomates) Aceite, al gusto

    2 lbs de carne de pulpa molida

    3 tazas de harina de maíz precocida (blanca o amarilla) para arepas

    2 tazas de agua tibia

    Sal al gusto

Preparación

Remojar los frijoles en agua hasta cubrirlos la noche anterior a su preparación; cocinarlos en esa misma agua, con la mitad del aceite. Cuando estén blandos, agregarle la sal.

Mientras tanto, sofríe la carne molida en aceite a fuego medio alto añadiendo la mitad del hogao y revuélvelo bien. fríe los chicharrones hasta que queden tostados o al punto deseado.

Cuando los frijoles estén blandos, añade el guiso restante y cocina entre 5 y 10 minutos adicionales para darles espesor. Luego, en una sartén, coloca aceite para freír los plátanos dulces o los patacones y los huevos fritos.

Hogao o guiso: Mézclalo todo y cocínalo en una sartén durante 10 minutos

Arepas: En un tazón suficientemente grande para amasar, coloca la harina de maíz. Sobre la harina agrega aceite. Añádele sal al agua, viértela y mezcla hasta conseguir una masa consistente. Haz bola de masa en tu mano y aplánala con tus dos manos hasta darle una forma redondita.

Luego en una sartén con poco aceite, asa las arepas hasta que se doren ambos lados.

Recetas de Cocina “Tarta Pascualina de espinacas”

Buenas tardes amigos y amigos, hoy vamos a hacer un viaje culinario a Italia, a una receta no tan conocida de Italia en el mundo, pero allí lo es, hay una especialidad de tarta salada que llama la Tarta Pascualina, una receta que también se hace mucho en Argentina, hoy os mostraré como se hace la de espinacas.

Buen provecho y buenas noches.

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/120920-tarta-pascualina-de-espinacas

Ingredientes

6 raciones

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  1. Para la masa
  2. 400 gr harina
  3. 3 cdas aceite de oliva suave
  4. 1 huevo
  5. Agua, cantidad necesaria (un poquito más de 1/2 taza)
  6. 1 pizca sal
  7. Para el relleno
  8. 1 cda mantequilla
  9. 1 cebolla grande
  10. 2 atados espinacas hervidas y bien escurridas
  11. 200 gr queso parmesano rallado
  12. 5 huevos
  13. 2 dientes ajo
  14. 1cucharadita (al ras) de pimienta molida
  15. 1 pizca nuez moscada
  16. a gusto Sal
  17. 1 yema de huevo para pincelar la tarta antes de llevar a cocinar al horno

Pasos

30 minutos
    Blank step

    Añadir foto

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  1. Modo de elaboraración de la tarta (masa y armado de tarta):

  2. En un bol poner la harina en forma de corona, es decir, con un hueco en el medio.

  3. Colocar en el centro el huevo, el aceite, la sal y mezclar estos ingredientes, incorporando poco a poco, el agua y la harina en la mezcla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos, una masa lisa y suave.

  4. Dividir la masa en dos partes iguales y dejar reposar unos 20 minutos aprox.tapadas con repasador.

  5. Estirar con palo de amasar una mitad de masa y disponerla, prolijamente, en el molde de tarta previamente enmantecado y enharinado.

  6. Colocar el relleno frío sobre la masa y hacer unos ligeros huequitos en él para colocar los huevos.

  7. Colocar los huevos y tapar la tarta con la otra mitad de masa, también estirada con palo de amasar.

  8. Cerrar los bordes de la tarta, uniéndolos, haciendo una especie de trenza con ellos (como el repulgue de las empanadas).

  9. Pincelar la tarta con la yema de huevo diluída en un chorrito de agua.

  10. Pinchar con tenedor la masa -tapa de la tarta, en diferentes sitios, y unas cuatro o cinco veces.

  11. Cocinar en horno moderado unos 30 minutos aproximadamente, retirar y servir en porciones.

  12. Modo de elaboración del relleno:

  13. Rehogar en la mantequilla la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos.

  14. Añadir la espinaca hervida, bien escurrida, cortadita y mezclar los ingredientes.

  15. Echar a la preparación, pimienta, nuez moscada, sal a gusto y mezclar.

  16. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar la preparación.

  17. Retirar del fuego, dejar enfriar y rellenar la tarta.

Recetas “Tarta tres chocolates”

Esta receta la he sacado de la pagina de Karlos Arguiñano, como es postre es de su hermana Eva, una receta rica rica y con fundamento, Egun on! Buenos días!.

Fuente: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201111/tarta-tres-chocolates-12833.html

La tarta tres chocolates o tarta de triple chocolate es cada vez más popular gracias a su inmejorable presentación. Es perfecta para cumpleaños y celebraciones.

Ingredientes:
  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 750 ml de nata líquida
  • 750 ml de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 75 gr de azúcar (opcional)
  • Para la base de galleta:
  • 1 paquete de galletas
  • 60 gr de mantequilla
  • un chorro de leche
  • Para decorar:
  • sirope, figuras de chocolate…
Elaboración de la receta de Tarta tres chocolates:

Para hacer la base, tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva.

Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata. Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.

Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego.

Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.

Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero añade 25 gr de azúcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, viértela lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva.

La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azúcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas.

Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorífico durante 3-4 horas (si se guarda toda la noche, mejor). Desmolda y sirve la tarta tres chocolates. Si lo deseas, puedes decorarla con sirope, fideos de chocolate, figuras de chocolate

Consejos y trucos:

Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando viertas una capa sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posterior de un cucharón, de manera que rebote sobre el mismo y no caiga directamente en la capa anterior de chocolate.

Además, con la ayuda de un tenedor, puedes dibujar unas líneas sobre la capa cuajada con cuidado, sin hundir el tenedor. De esta forma, la siguiente capa se sujetará bien y no se separarán al partir la tarta.

Una opción para desmoldarla fácilmente es congelarla. Después, deberás dejar que se descongele lentamente en el frigorífico.

Si quieres que la tarta sea light, puedes sustituir la nata por leche desnatada o leche vegetal (de soja) y eliminar el azúcar de la receta.

Opciones de presentación de la tarta tres chocolates:

Puedes preparar la tarta tres chocolates en vasitos individuales sin la base de galleta. Decóralos con hojas de menta o con adornos de chocolate. De este modo el postre se prepara más rápido y no es necesario desmoldar.

Tarta tres chocolates

También puedes preparar este postre únicamente con dos capas de chocolate negro y chocolate blanco.

Tarta tres chocolates

Además, puedes decorarlos cubriendo la superficie con frutas como arándanos, frambuesas o fresas, que le aportarán color y nutrientes.

Tarta tres chocolates

¿Cómo preparas tú la tarta tres chocolates? ¡Comparte tu receta en la Comunidad de cocina!

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Receta de Bizcocho 1-2-3 de plátano

Fuente:https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201106/bizcocho-platano-8752.html

Hoy os voy a endulzar el día con un rico bizcocho de platano de la página de la misma Eva Arguiñano, rico rico y con fundamento, agur, gab on, buenas noches, amigos y amigas.

Autor:

Eva Arguiñano explica cómo preparar un bizcocho 1-2-3 de plátano, un pastel tradicional elaborado en el horno.

Este bizcocho es muy fácil de preparar y debe su nombre a las medidas de los ingredientes, que se calculan con el envase vacío del yogur. 1-2-3 hace referencia a: 1 medida de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina. Es uno de los bizcochos básicos más fáciles de preparar, ¡no os perdáis la receta de Eva Arguiñano!

Ingredientes (8 personas):
  • 3 huevos
  • 1 yogur de plátano
  • aceite de oliva virgen extra (1 medida del envase del yogur)
  • azúcar (2 medidas del envase del yogur)
  • harina (3 medidas del envase del yogur)
  • 1 sobre de levadura química (16 gr de polvo de hornear)
  • 1 plátano
  • ralladura de 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra y harina (para el molde)
  • hojas de menta (para decorar)

Elaboración de la receta de Bizcocho 1-2-3 de plátano:

Para hacer el bizcocho, pon en un recipiente los huevos, el azúcar y el aceite. Limpia el limón y ralla un poco de la cáscara encima. Mezcla con una batidora eléctrica.

Mezcla la harina y la levadura e incorpórala a la preparación anterior. Agrega el yogur y mezcla con la batidora.

Unta un molde con un poco de aceite y espolvoréalo con harina, y vierte dentro la masa.

Pela el plátano, córtalo en trocitos e incorpóralos al molde. Calienta el horno e introduce en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Cuando el bizcocho esté hecho y templado, desmóldalo. Adorna con unas hojas de menta.

Bizcocho de platano

Consejos:

Para cortar un bizcocho, lo mejor es utilizar el cuchillo de sierra. De esta forma realizarás un corte más limpio y no se desgarrará.

Durante el proceso de cocción del bizcocho es muy importante no abrir el horno, ya que podría perder hasta 50 grados, hecho que haría peligrar el proceso de inflado de la masa.

Trucos:

En esta ocasión, se ha añadido plátano al bizcocho, pero se pueden añadir otros ingredientes como frutos secos, chocolate troceado… También puedes probar con otros sabores de yogur.

Recetas de cocina “Cupcakes de leche de coco”

Feliz día de Domingo, para endulzar la mañana os voy a compartir una receta muy sabrosa, unos cupcakes de leche de coco.

Que disfruteis, buen día 🙂

Fuente: http://burbujitapastelera.blogspot.com.es/2013/06/cupcakes-de-leche-de-coco.html

Cupcakes de leche de coco

 

MARTES, 18 DE JUNIO DE 2013

Hola de nuevo!!
Hoy ha sido un día movidito…por una parte, he sabido el nombre de la ganadora del primer sorteo de Burbujita. Si, sí, el primero…porque vendrán más, por supuesto! Y por otra parte porque ando como una loca de una lado para otro, intentando averiguar algo sobre la nota de mi último examen, pero nada, no sueltan prenda. Si apruebo, acabo la carrera!! Es que no puedo esperar más a saberlo y cada ratito que pasa tengo la sensación de que debo ponerme a estudiar de nuevo por si acaso me dan la sorpresa y estoy suspensa, cosa bastante normal en mi carrera.

Pero algo dentro de mi se niega todavía, no quiero coger los libros, no sé, estoy tan feliz en mi mundo de la repostería, haciendo lo que me gusta, visitando tiendecitas para reponer material y pensando ideas que… No quiero ni pensar en los libros!!

Hoy os dejo una receta exquisita. Si os gusta el coco claro. Es un cupcake muy jugoso, tanto que podrías comértelo con cuchara como si fuera un borrachito. Encantaron a todos y la verdad que esta combinación coco-chocolate compite muy fuerte con mi favorita de chocolate-plátano. Ahora ya no sé con cual quedarme. Según el día, una u otra jeje.

La receta es original de Raquel Cute Cakes, pero yo la he adaptado a mi gusto un poco y le he dado un toque personal que sabía que iba a encantar por casa. Vamos allá…

Ingredientes (para unas 6 cupcakes) :
-100gr azúcar blanco.
-60gr mantequilla sin sal.
-1 huevo.
-100gr harina trigo.
-1 cucharadita levadura química (Royal o Hacendado)
-120ml leche de coco.
-Coco rallado al gusto.
-Onzas de chocolate negro.
-Crema de chocolate tipo Nocilla.

*La leche de coco la podéis encontrar en Carrefour, en la sección de comida internacional o bien en herboristerías y parafarmacias, que también las he visto por allí.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º

1-Batimos en un bol, la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee. A continuación, añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que se integre todo bien.

2-Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la masa anterior poco a poco. Ésto es, echamos aproximadamente la mitad y mezclamos bien con una espátula (ya sin batidora) con movimientos envolventes y echamos también la mitad de la leche de coco para ayudar. Cuando esté bien mezclado, repetimos con el resto de la harina y la leche de coco.

3-Añadimos coco rallado a la masa al gusto. Yo le eché bastante, en plan puñado, pero porque soy muy exagerada y me encanta encontrarme las mijitas. Id probando y cuando esté en vuestro punto paráis.

4-Repartimos la mezcla en cápsulas, llenándolas un poco sólo, lo suficiente para cubrir el fondo, y le ponemos en medio una onza de chocolate negro. A continuación, cubrimos la onza y llenamos la cápsula del cupcake como siempre, hasta 2/3 de la misma.

5-Lo llevamos al horno unos 20-25 minutos. Esto siempre depende un poco. Lo importante es que cuando introduzcáis un palito en el cupcake, éste salga limpio sin restos de masa, entonces sabréis que están listas.

6-Dejamos enfriar en sus moldes unos 10 minutos y después los pasamos a la rejilla enfriadora para que terminen de asentarse. Cuidado: son blanditos al principio!!

Para cubrirlos, una vez ya están fríos, usé Nocilla (Ñaaaaaaaaaam) y espolvoreé coco rallado por encima para adornarlos. Eso y una linda florecilla de fondant y quedaron unos cupcakes preciosos y exquisitos!!!

 

Probadlos y me contáis que tal. Ya os digo que son como un pastelito super jugoso, que se deshace en la boca y que están de vicio! ^^

Recetas “Croquetas de Boletus”

Aunque aquí en España ya hayamos comido, cualquier hora es buena para compartir riquísimas recetas de cocina que este servidor busca en Internet y como siempre yo estoy encantadísimo de compartir, seguramente hay gente que ha oido hablar de esta receta, unas croquetas de Boletus, sin duda algo delicioso.

Buenas tardes y bon apetit.

Fuente: http://www.cultivodesetas.es/setas-comestibles/croquetas-de-boletus

Croquetas de Boletus

Recetas de setas | Croquetas de Boletus

 
El boletus es una seta con la que se pueden hacer mil y un platos diferentes, hoy os vamos a mostrar una receta de croquetas de boletus, que lleva algo más de tiempo preparar que otras recetas que ponemos, pero que os sabrán buenisimas.
 

 Ingredientes para unas 25 croquetas:

  • 60 gramos de harina de trigo
  • 60 gramos de mantequilla
  • 700 ml de leche entera
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca molida
  • Media cebolla
  • Un diente de ajo
  • 200 gramos de boletus frescos
  • aceite de oliva virgen extra
  • dos huevos
  • pan rallado
  • Sal

Preparación:

  1. Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva, y calentamos a fuego bajo.
  2. Pelamos la cebolla y el diente de ajo, lo lavamos y lo picamos muy bien.
  3. Troceamos los boletus en trozos muy pequeños.
  4. Echamos el ajo picado antes de que el aceite este muy caliente para que no se queme, tras esto añadimos la cebolla, que se poche despacito durante unos 10 minutos.
  5. Cuando la cebolla este pochada, añadimos la mantequilla para que se derrita en la sartén.
  6. Calentamos la leche, sin que llegue a hervir.
  7. Echamos la harina poco a poco para que se mezcle bien con la mantequilla y dejamos cocinar unos 2 minutos.
  8. Vertimos casi toda la leche, y sin dejar de remover esperamos a que espese un poco.
  9. Añadimos el resto de la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, sin parar de remover hasta que todo esté bien disuelto.
  10. Para acabar con la bechamel, añadimos los boletus y los mezclamos bien con todo.
  11. Dejamos la masa en una bandeja con aceite, para que no se pegue y la metemos en l frigorífico para que se enfríe, lo mejor es esperar hasta el día siguiente.
  12. Una vez la masa este fría, preparamos dos recipientes, uno con los huevos batidos y una pizca de sal y otro con el pan rallado.
  13. Dale la forma que más te guste a la croqueta, después la pasa por  pan rallado, despues por los huevos y de nuevo por el pan rallado.
  14. Por último freímos las croquetas con aceite de oliva hasta que estén doradas.

Nota final:

Puedes hacer tantas croquetas como quieras y después guardarlas en el congelador para otro día.

Recetas de cocina “Huevos a la flamenca”

Esta receta la saqué de la página del propio Karlos Arguiñano, pero la receta es de otro chef vasco de mucho renombre como es Bruno Oteiza, una receta que bien dice Arguiñano, es rica rica y con fundamento, unos huevos a la flamenca.

Para chuparse los dedos, aquí os comparto la receta.

 

Fuente: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/huevos/201405/huevos-flamenca-24659.html

Autor: Bruno Oteiza

Receta de Bruno Oteiza de huevos a la flamenca, un plato elaborado con guisantes, patatas fritas en cubos, jamón, chorizo, pimiento rojo, salsa de tomate y huevos.

Ingredientes (2 personas):
  • 3 huevos
  • 2 patatas
  • 100 g de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 6 rodajas de chorizo
  • 200 ml de salsa de tomate
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Huevos a la flamenca:

Pon a cocer los guisantes en un cazo con agua durante 8 minutos.

Pela y corta la patata en cubos y fríelas en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Fríe el jamón y el chorizo vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Retíralos, incorpora el ajo y la cebolla y rehoga bien. Pica el pimiento rojo, agrégalo y añade el chorizo y el jamón frito.

Escurre los guisantes, añádelos a la sartén y remueve el conjunto. Vierte la salsa de tomate y mezcla bien todo. Pásalo a una cazuela de barro, agrega las patatas fritas y casca los huevos encima. Introdúcelo al horno a 180ºC durante 10 minutos.

Retíralo y espolvorea con perejil picado.

Huevos a la flamencaPresentación de una ración de “Huevos a la flamenca”.

Recetas de cocina “Lasaña de espinacas”

Fuente: https://www.guiainfantil.com/recetas/pastas/lazanas/lasana-de-espinacas-receta-vegetariana-facil/

La verdura es difícil de introducir en la dieta de los niños, ya que no suele gustarles lo que ellos llaman ‘lo verde’. Pero existen alternativas muy sabrosas que les harán cambiar de opinión, como esta receta para niños de lasaña de espinacas que nos ofrece Guiainfantil.com.

Para la dieta vegetariana esta receta es muy completa, ya que contiene muchas vitaminas y nutrientes necesarios en una alimentación equilibrada. Se puede preparar en cualquier ocasión, por ejemplo, para celebrar el Día de San Patricio.

Lasaña de espinaca. Receta vegetariana fácil

Ingredientes

  • 12 placas de lasaña
  • 300 gr. de espinacas
  • 1 cebolla
  • 1 l. de leche
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla o margarina
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra y sal

Preparación de la lasaña de espinacas

1. Si las espinacas son congeladas, calentar agua en un cazo y hervirlas durante unos 5 minutos y escurrirlas. Si son frescas, lavarlas bien y cortarlas.

2. Preparar la bechamel: Derretir en una sartén la mantequilla o margarina con dos cucharadas de aceite. Agregar la harina y formar una pasta.

3. Añadir un chorrito de leche y remover hasta que lo absorba. Seguir agregando leche poco a poco sin dejar de remover y dejando que absorba antes de continuar. Añadir sal, un poco de pimienta y nuez moscada.

4. Picar muy fina la cebolla. Echar un chorrito de aceite en una sartén, cuando esté caliente echar la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté transparente, agregar las espinacas y salpimentar al gusto. Mezclar con la bechamel hasta que sea homogéneo.

5. Cocer las placas de lasaña o sumergirlas en agua caliente si son precocidas, según se indique en el paquete

6. Precalentar el horno a 200ºC. Montar la lasaña alternando capas de pasta con la crema de bechamel y espinacas, terminando con una capa de bechamel. Espolvorear queso rallado por encima

7. Hornear unos 20 minutos a 200ºC, hasta que el queso esté gratinado (o según se indique en el paquete de las placas de lasaña). Sacar y servir.

Recetas de cocina “Ensalada de queso de cabra caramelizado con pepino marinado”

En mi sección de recetas hoy le voy a dar a las ensaladas, una receta rica rica…feliz día.

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/746599-ensalada-de-queso-de-cabra-caramelizado-con-pepino-marinado

Una de las multiples combinaciones de ensalada , donde cada uno la acopla “a su manera ”

Manuel Manuel

Ingredientes

2 raciones

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  1. 200 grs mezclar a partes iguales escarola, canónigos y achicoria
  2. 50 grs manzana golden
  3. 20 grs arandanos
  4. 20 grs sultanas
  5. 100 grs queso de cabra
  6. 20 grs azucar moreno
  7. 20 grs azúcar blanco
  8. 5 grs eneldo
  9. 1 cp soja
  10. 2 cp vinagre de manzana
  11. sal
  12. 5 grs pimienta
  13. 25 grs nueces
  14. 4 aceitunas negras sin hueso
  15. 1 pepino
  16. 100 ml aceite de oliva virgen extra
  17. 1 cp miel de mil flores
  18. 6 alcaparrones

Pasos

30 minutos
    Blank step

    Añadir foto

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  1. Lo primero, 30 minutos antes de empezar a preparar la ensalada, pondremos a macerar el pepino pelado y partido muy fino con la pimienta, el eneldo, el azúcar blanco, la sal y 50 ml del aceite y 1 cp de vinagre de manzana

  2. Al mismo tiempo en otro recipiente vamos hidratando los arandanos y las sultanas en el aliño que sera con los 50 ml de aceite, la soja la cp de vinagre y la miel

  3. El siguiente paso es cuando ya vamos a emplatar, en una fuente o plato amplio, cubrimos el fondo con el pepino escurrido, ponemos el aro de emplatar y vamos poniendo el resto de ingredientes, la manzana en bastones, las nueces picadas, las aceitunas, si nos queda algo de pepino tambien lo pondremos

  4. El aliño lo pondremos al final (importante) y con el aro de emplatar, al final pondremos el queso partido en pedazos pequeños que habremos caramelizado con el azúcar moreno